Книга: Анфимова Н. «Кулинария Учебник»
|
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . . Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. . В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся технологии приготовления салатов и блюд из овощей, технологических схем. . Учебник может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01" Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. . Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. ............................... ... ..... Формат: Твердая глянцевая, 400 стр.
ISBN: 9785446817719 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Л. Г. Шатун | Кулинария. Учебник | Изложены теоретические аспекты технологической обработки сырья и приготовления блюд из овощей, грибов… — Academia, (формат: 60x90/16, 320 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 432 | бумажная книга |
| Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна | Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. В 2-х частях. Часть 1 | Учебное пособие "Кулинария" предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях… — Академкнига/Учебник, Профессиональное образование Подробнее... | 2011 | 700 | бумажная книга |
| Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна | Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2 | Учебное пособие "Кулинария" (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных… — Академкнига/Учебник, Профессиональное образование Подробнее... | 2011 | 809 | бумажная книга |
| О. М. Соловьева, Г. К. Миронова, А. П. Елепин | Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1 | Учебное пособие «Кулинария» разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом на… — Академкнига/Учебник, (формат: 70x90/16, 176 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2011 | 517 | бумажная книга |
| О. М. Соловьева, Г. К. Миронова, А. П. Елепин | Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2 | Учебное пособие «Кулинария» (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных… — Академкнига/Учебник, (формат: 70x90/16, 208 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2011 | 487 | бумажная книга |
| Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна | Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2 | Учебное пособие Кулинария (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях… — Академкнига/Учебник, (формат: 70x90/16, 208 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2011 | 869 | бумажная книга |
| Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна | Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. В 2-х частях. Часть 1 | Учебное пособие`Кулинария` предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях… — Академкнига/Учебник, (формат: 70x90/16, 176 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2011 | 752 | бумажная книга |
| О. М. Соловьева, Г. К. Миронова, А. П. Елепин | Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2 | Учебное пособие Кулинария (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях… — Академкнига/Учебник, (формат: 70x90/16, 176 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2011 | 893 | бумажная книга |
| Л. А. Маслов | Кулинария | Москва, 1957 год. Государственное издательство торговой литературы. Издательский переплет. Сохранность… — Государственное издательство торговой литературы, (формат: 60x92/16, 296 стр.) Подробнее... | 1957 | 600 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Усов, Владимир Васильевич — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Душица обыкновенная — Душица обыкновенная … Википедия
Соус — Четыре различных соуса Соус (от фр. sauce подливка) или подливка жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру … Википедия
Овёс посевной — ? Овёс посевной Научная классификация … Википедия
Хаптика — (haptics, от греч. haphe осязание) наука об осязании и прикосновении, о коже как органе восприятия, о тактильных формах деятельности и самовыражения. Слово хаптика (и соответствующее прилагательное хаптический ), образовано от греческого… … Проективный философский словарь
Наука — У этого термина существуют и другие значения, см. Наука (значения) … Википедия
