Книга: О. М. Соловьева, Г. К. Миронова, А. П. Елепин «Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2»

Серия: "Профессиональное образование"

Учебное пособие «Кулинария» (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственныхкомбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.

Издательство: "Академкнига/Учебник" (2011)

Формат: 70x90/16, 208 стр.

ISBN: 978-5-49400-024-8, 978-5-49400-026-2

Купить за 487 руб на Озоне