Книга: Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна «Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2»

Серия: "Профессиональное образование"

Учебное пособие "Кулинария" (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии" повар" и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. 2-е издание, исправленное.

Издательство: "Академкнига/Учебник" (2011)

ISBN: 978-5-49400-026-2, 978-5-94908-236-2

Купить за 809 руб в Лабиринте