Книга: Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна «Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. В 2-х частях. Часть 1»

Серия: "Профессиональное образование"

Учебное пособие "Кулинария" предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии" повар" и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Первая часть включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящеепособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. 2-е издание, исправленное.

Издательство: "Академкнига/Учебник" (2011)

ISBN: 5-94908-235-4, 978-5-4940-0025-5

Купить за 700 руб в Лабиринте