Книга: «Пищевая химия»
|
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания. Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания. Издательство: "ГИОРД" (2015) Формат: 60x90/16, 672 стр.
ISBN: 978-5-98879-196-6 Купить за 4012 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Т. Крахмалева | Пищевая химия | В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие… — БИБКОМ, электронная книга Подробнее... | 2012 | 320 | электронная книга |
| В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая | Пищевая химия. Учебник | Учебник написан в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б. 3. 09 "Пищевая химия" … — КДУ, Университетская книга, (формат: 60x90/16, 496 стр.) Подробнее... | 2016 | 881 | бумажная книга |
| В. Гамаюрова | Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины | Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия»… — БИБКОМ, электронная книга Подробнее... | 2013 | 320 | электронная книга |
| В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая | Пищевая химия. Учебник | Учебник написан в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б. 3. 09 `Пищевая химия`… — КДУ, (формат: 60x90/16, 496 стр.) Подробнее... | 2016 | 1113 | бумажная книга |
| Сокол Н.В. | Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие для вузов | На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой… — Юрайт, Университеты России Подробнее... | 2018 | 712 | бумажная книга |
| Донченко Л.В. | Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие для СПО | На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее... | 2018 | 712 | бумажная книга |
| Донченко Л.В. | Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие для СПО | На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование Подробнее... | 2018 | 921 | бумажная книга |
| Сокол Н.В. | Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие для вузов | На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой… — ЮРАЙТ, Университеты России Подробнее... | 2018 | 921 | бумажная книга |
| Наталья Викторовна Сокол | Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов | На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой… — ЮРАЙТ, Университеты России электронная книга Подробнее... | 2018 | 429 | электронная книга |
См. также в других словарях:
Пищевая химия — Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей … Википедия
ХИМИЯ — ХИМИЯ, наука о веществах, их превращениях, взаимодействии и о происходящих при этом явлениях. Выяснением основных понятий, к рыми оперирует X., как напр, атом, молекула, элемент, простое тело, реакция и др., учением о молекулярных, атомных и… … Большая медицинская энциклопедия
Пищевая промышленность Украины — это промышленность Украины, главные задачи которой производство продуктов питания. Содержание 1 О промышленности 2 Отрасли 3 География … Википедия
Пищевая промышленность России — Динамика индекса производства пищевых продуктов и табака в России в 1991 2009 годах, в процентах от уровня 1991 года Пищевая промышленность России отрасль российской промышленности. Объём продукции в производстве пищевых продуктов и… … Википедия
Пищевая промышленность — Упакованные продукты питания в американском супермаркете Fred Meyer Пищевая промышленность совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуф … Википедия
Пищевая добавка — Пищевые добавки вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции. Содержание 1 Классификация по … Википедия
