Книга: В. Гончарова, В. Романенкова «Товароведение пищевых продуктов»
|
В учебнике излагаются химический состав пищевых продуктов, их классификация и стандартизация, принципы оценки качества, способы консервирования, условия правильного хранения. Дается товароведная характеристика различных групп пищевых продуктов применительно к специальности технолога общественного питания. При характеристике пищевых продуктов особое внимание уделяется кулинарным свойствам, рациональным способам использования в предприятиях общественного питания продуктов дляприготовления блюд высокого качества и с наименьшими потерями. Издательство: "Экономика" (1980) Формат: 84x108/32, 288 стр.
Купить за 240 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| З. П. Матюхина | Товароведение пищевых продуктов | Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 60x90/16, 352 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 1706 | бумажная книга |
| В. Т. Колесников и др | Товароведение пищевых продуктов | В учебнике рассмотрены химической состав, особенности и значение пищевых продуктов, изложены основы их… — Вища школа, (формат: 84x108/32, 232 стр.) Подробнее... | 1983 | 110 | бумажная книга |
| Дубцов Г.Г. | Товароведение пищевых продуктов. Учебник для ввузов. 4-е изд., стер. | 264 ст. Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент… — ACADEMIA, Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2007 | 99 | бумажная книга |
| В. Т. Колесников и др | Товароведение пищевых продуктов. Учебник | В учебнике излагаются химический состав, пищевая ценность, показатели качества и условия хранения всех… — Экономика, (формат: 60x90/16, 424 стр.) Подробнее... | 1983 | 250 | бумажная книга |
| Т. А. Качурина, Т. А. Лаушкина | Товароведение пищевых продуктов. Рабочая тетрадь | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 471 | бумажная книга |
| В. Н. Гончарова, Е. Я. Голощапова | Товароведение пищевых продуктов. Учебник | В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их… — Экономика, (формат: 84x108/32, 272 стр.) Подробнее... | 1990 | 220 | бумажная книга |
| В. Н. Гончарова, Е. Я. Голощапова | Товароведение пищевых продуктов. Учебник | Учебник состоит из двух разделов. В первом приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов… — Экономика, (формат: 84x108/32, 256 стр.) Подробнее... | 1985 | 290 | бумажная книга |
| Качурина Т., Лаушкина Т. | Товароведение пищевых продуктов Рабочая тетрадь 2-е издание стереотипное | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»... Приведены… — (формат: Мягкая бумажная, 96 стр.) Подробнее... | 2013 | 260 | бумажная книга |
| Т. А. Качурина, Т. А. Лаушкина | Товароведение пищевых продуктов. Рабочая тетрадь | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии `Повар, кондитер`. Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Mrs. Hartwells classroom adventures Подробнее... | 2013 | 450 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Товароведение — Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии. Товароведение (нем. Warenkunde) научная дисциплина, предметом которой … Википедия
Товароведение — [science of supply and demand] научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизация; факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерноместь формирования… … Энциклопедический словарь по металлургии
Товароведение — научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизацию (См. Стандартизация); факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерности формирования… … Большая советская энциклопедия
Одесская национальная академия пищевых технологий — (ОНАПТ) Девиз Optimum engineering traditionem quia 1902 anno … Википедия
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий — Эта страница требует существенной переработки. Возможно, её необходимо викифицировать, дополнить или переписать. Пояснение причин и обсуждение на странице Википедия:К улучшению/26 августа 2012. Дата постановки к улучшению 26 августа 2012 … Википедия
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ — ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, или пищевые средства, представляют многочисленные объекты, которые человек употребляет в пищу. Они в подавляющем большинстве случаев слагаются из нескольких так. наз. пищевых веществ; к последним относятся белки, жиры, углеводы … Большая медицинская энциклопедия
