Книга: В. Т. Колесников и др «Товароведение пищевых продуктов»
|
В учебнике рассмотрены химической состав, особенности и значение пищевых продуктов, изложены основы их классификации и стандартизации. Описаны групповой ассортимент, принципы оценки качества продуктов. Показано влияние качества сырья, условий транспортирования и хранения на качество пищевых продуктов. Для учащихся технологических отделений техникумов общественного питания. Издательство: "Вища школа" (1983) Формат: 84x108/32, 232 стр.
Купить за 110 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Товароведение пищевых продуктов. Учебник | В учебнике излагаются химический состав, пищевая ценность, показатели качества и условия хранения всех… — Экономика, (формат: 60x90/16, 424 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Товароведение — Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии. Товароведение (нем. Warenkunde) научная дисциплина, предметом которой … Википедия
Товароведение — [science of supply and demand] научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизация; факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерноместь формирования… … Энциклопедический словарь по металлургии
Товароведение — научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизацию (См. Стандартизация); факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерности формирования… … Большая советская энциклопедия
Одесская национальная академия пищевых технологий — (ОНАПТ) Девиз Optimum engineering traditionem quia 1902 anno … Википедия
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий — Эта страница требует существенной переработки. Возможно, её необходимо викифицировать, дополнить или переписать. Пояснение причин и обсуждение на странице Википедия:К улучшению/26 августа 2012. Дата постановки к улучшению 26 августа 2012 … Википедия
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ — ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, или пищевые средства, представляют многочисленные объекты, которые человек употребляет в пищу. Они в подавляющем большинстве случаев слагаются из нескольких так. наз. пищевых веществ; к последним относятся белки, жиры, углеводы … Большая медицинская энциклопедия
