Книга: З. П. Матюхина «Товароведение пищевых продуктов»

Товароведение пищевых продуктов

Серия: "Начальное профессиональное образование"

Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых про­дуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пи­щевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кон­дитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, хими­ческим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональ­ной дисциплины ОП. 02 "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров" в соответствии с ФГОС НПО для профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . ...

Издательство: "Academia" (2013)

Формат: 60x90/16, 352 стр.

ISBN: 978-5-4468-0070-4

Купить за 1706 руб на Озоне

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
В. Гончарова, В. РоманенковаТовароведение пищевых продуктовВ учебнике излагаются химический состав пищевых продуктов, их классификация и стандартизация, принципы… — Экономика, (формат: 84x108/32, 288 стр.) Подробнее...1980
240бумажная книга
В. Т. Колесников и дрТовароведение пищевых продуктовВ учебнике рассмотрены химической состав, особенности и значение пищевых продуктов, изложены основы их… — Вища школа, (формат: 84x108/32, 232 стр.) Подробнее...1983
110бумажная книга
Дубцов Г.Г.Товароведение пищевых продуктов. Учебник для ввузов. 4-е изд., стер.264 ст. Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент… — ACADEMIA, Среднее профессиональное образование Подробнее...2007
99бумажная книга
В. Т. Колесников и дрТовароведение пищевых продуктов. УчебникВ учебнике излагаются химический состав, пищевая ценность, показатели качества и условия хранения всех… — Экономика, (формат: 60x90/16, 424 стр.) Подробнее...1983
250бумажная книга
Т. А. Качурина, Т. А. ЛаушкинаТовароведение пищевых продуктов. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2013
471бумажная книга
В. Н. Гончарова, Е. Я. ГолощаповаТовароведение пищевых продуктов. УчебникВ первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их… — Экономика, (формат: 84x108/32, 272 стр.) Подробнее...1990
220бумажная книга
В. Н. Гончарова, Е. Я. ГолощаповаТовароведение пищевых продуктов. УчебникУчебник состоит из двух разделов. В первом приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов… — Экономика, (формат: 84x108/32, 256 стр.) Подробнее...1985
290бумажная книга
Качурина Т., Лаушкина Т.Товароведение пищевых продуктов Рабочая тетрадь 2-е издание стереотипноеРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»... Приведены… — (формат: Мягкая бумажная, 96 стр.) Подробнее...2013
260бумажная книга
Т. А. Качурина, Т. А. ЛаушкинаТовароведение пищевых продуктов. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии `Повар, кондитер`. Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Mrs. Hartwells classroom adventures Подробнее...2013
450бумажная книга
Другие книги по запросу «Товароведение пищевых продуктов» >>

См. также в других словарях:

  • Товароведение — Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии. Товароведение (нем. Warenkunde)  научная дисциплина, предметом которой …   Википедия

  • Товароведение — [science of supply and demand] научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизация; факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерноместь формирования… …   Энциклопедический словарь по металлургии

  • Товароведение —         научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизацию (См. Стандартизация); факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерности формирования… …   Большая советская энциклопедия

  • Одесская национальная академия пищевых технологий — (ОНАПТ) Девиз Optimum engineering traditionem quia 1902 anno …   Википедия

  • Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий — Эта страница требует существенной переработки. Возможно, её необходимо викифицировать, дополнить или переписать. Пояснение причин и обсуждение на странице Википедия:К улучшению/26 августа 2012. Дата постановки к улучшению 26 августа 2012 …   Википедия

  • ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ — ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, или пищевые средства, представляют многочисленные объекты, которые человек употребляет в пищу. Они в подавляющем большинстве случаев слагаются из нескольких так. наз. пищевых веществ; к последним относятся белки, жиры, углеводы …   Большая медицинская энциклопедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»