Книга: Дубцов Г.Г. «Товароведение пищевых продуктов. Учебник для ввузов. 4-е изд., стер.»

Товароведение пищевых продуктов. Учебник для ввузов. 4-е изд., стер.

Производитель: "ACADEMIA"

Серия: "Среднее профессиональное образование"

264 ст. Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещеныпроблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных товаров. Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. ISBN:978-5-7695-3906-0

Издательство: "ACADEMIA" (2007)

ISBN: 978-5-7695-3906-0

Купить за 99 грн (только Украина) в

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги

См. также в других словарях:

  • Дубцы (Владимирская область) — Деревня Дубцы Страна РоссияРоссия …   Википедия

  • ЛЕБЕДЕВ Евгений Алексеевич — (15 января 1917, Балаково, Саратовская область 9 июня 1997, Санкт Петербург), российский актер театра и кино, народный артист СССР (1968), Герой Социалистического Труда (1987), лауреат Ленинской премии СССР (1986, за театральную работу),… …   Энциклопедия кино

  • Лебедев, Евгений Алексеевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Лебедев. Евгений Алексеевич Лебедев Дата рождения …   Википедия

  • Четырнадцать недель тишины — Четырнадцать недель тишины …   Википедия

  • Список градоначальников Тольятти — На протяжении времён название должности главы города Ставрополя Тольятти менялось. Это были коменданты, городничие, бургомистры, городские головы, председатели исполкома и мэры. Содержание 1 Коменданты крепости Ставрополь 2 Городничие Ставрополя …   Википедия

  • Серых, Роман Леонидович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Серых. Роман Леонидович Серых Дата рождения …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»