Книга: Т. А. Качурина «Кулинария. Учебное пособие»

Кулинария. Учебное пособие

Производитель: "Академия"

Серия: "Лазерная техника и технология"

Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятияхобщественного питания. Изложены сведения о кулинарной механической обработке продуктов, а также об их тепловой обработке. Рассмотрены условия и сроки хранения блюд и кулинарных изделий, органолептические показатели качества готовых блюд. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии `Повар, кондитер`. Для ускоренной подготовки поваров. Может быть рекомендовано работникам предприятий общественного питания. ISBN:978-5-4468-0984-4

Издательство: "Академия" (2014)

Формат: 60x90/16, 280 стр.

ISBN: 978-5-4468-0984-4

Купить за 1273 грн (только Украина) в

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Основы физиологии питания, санитарии и гигиены" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2009272бумажная книга
Контрольные материалы по профессии "Повар"Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены вопросы, задания, темы сообщений, рефератов, эссе и докладов, задачи, примерные билеты и… — Academia, (формат: 60x90/16, 176 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2013764бумажная книга
Кулинария. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Представлены различные варианты заданий по материалу учебной программы "Кулинария" : тестовые вопросы… — Academia, (формат: 70x100/16, 160 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2012714бумажная книга
Приготовление блюд из рыбы. УчебникУчебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" ПМ. 04 "Приготовление блюд из рыбы" . Рассмотрены ассортимент и… — Академия, (формат: 60x90/16, 160 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2013888бумажная книга
КулинарияПриведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятияхобщественного питания. Изложены сведения… — Academia, (формат: 60x90/16, 280 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...20121407бумажная книга
Кулинария. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Представлены различные варианты заданий по материалу учебной программы "Кулинария" : тестовые вопросы… — Academia, (формат: 70x100/16, 160 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2012827бумажная книга
Приготовление блюд из рыбы. ПрактикумУчебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер", ПМ. 04 "Приготовление… — Academia, (формат: 60x90/8, 96 стр.) Профессиональное образование Подробнее...2014538бумажная книга
Метрология и стандартизация. УчебникРассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение… — Academia, (формат: 60x90/16, 128 стр.) Профессиональное образование Подробнее...2014768бумажная книга
Кулинария. Учебное пособиеПриведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятияхобщественного питания. Изложены сведения… — Академия, (формат: 60x90/16, 280 стр.) Ускоренная форма подготовки Подробнее...20141098бумажная книга
Приготовление блюд из рыбы. ПрактикумУчебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 260807. 01 `Повар, кондитер`, ПМ. 04 `Приготовление… — ACADEMIA, (формат: 60x90/8, 96 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее...2014490бумажная книга
Метрология и стандартизация. УчебникРассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение государ… — Академия, (формат: 60x90/16мм, 128 стр.) Профессиональное образование Подробнее...2014702бумажная книга
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь предназначена для изучения предмета Основы физиологии питания, санитарии и гигиены и является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены задания… — Академия, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Mrs. Hartwells classroom adventures Подробнее...2009303бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Усов, Владимир Васильевич — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • Наука — У этого термина существуют и другие значения, см. Наука (значения) …   Википедия

  • Биотехнология — Возможные способы применения массовой культуры водорослей Биотехнология  дисциплина, изучающая возможности использования живых организмов, их систем или продуктов их жизнедеятельности для решения технологических з …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»