Книга: Т. А. Качурина «Кулинария. Учебное пособие»
|
Серия: "Ускоренная форма подготовки" Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятияхобщественного питания. Изложены сведения о кулинарной механической обработке продуктов, а также об их тепловой обработке. Рассмотрены условия и сроки хранения блюд и кулинарных изделий, органолептические показатели качества готовых блюд. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер" . Для ускоренной подготовки поваров. Может быть рекомендовано работникам предприятий общественного питания. Издательство: "Академия" (2014) Формат: 60x90/16, 280 стр.
ISBN: 978-5-4468-0984-4 Купить за 1098 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадь | Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Основы физиологии питания, санитарии и гигиены" и… — Academia, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Контрольные материалы по профессии "Повар" | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 60x90/16, 176 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинария. Рабочая тетрадь | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" … — Academia, (формат: 70x100/16, 160 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Приготовление блюд из рыбы. Учебник | Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807. 01… — Академия, (формат: 60x90/16, 160 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинария | Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены… — Academia, (формат: 60x90/16, 280 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинария. Рабочая тетрадь | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" … — Academia, (формат: 70x100/16, 160 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Приготовление блюд из рыбы. Практикум | Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего… — Academia, (формат: 60x90/8, 96 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Метрология и стандартизация. Учебник | Рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной… — Academia, (формат: 60x90/16, 128 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинария. Учебное пособие | Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены… — Академия, (формат: 60x90/16, 280 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | бумажная книга | ||
| Приготовление блюд из рыбы. Практикум | Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего… — ACADEMIA, (формат: 60x90/8, 96 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | бумажная книга | ||
| Метрология и стандартизация. Учебник | Рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной… — Академия, (формат: 60x90/16мм, 128 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадь | Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета Основы физиологии питания, санитарии и гигиены и… — Академия, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Mrs. Hartwells classroom adventures Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Усов, Владимир Васильевич — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Наука — У этого термина существуют и другие значения, см. Наука (значения) … Википедия
Биотехнология — Возможные способы применения массовой культуры водорослей Биотехнология дисциплина, изучающая возможности использования живых организмов, их систем или продуктов их жизнедеятельности для решения технологических з … Википедия
