Книга: Т. А. Качурина «Приготовление блюд из рыбы. Учебник»

Приготовление блюд из рыбы. Учебник

Серия: "Начальное профессиональное образование"

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" ПМ. 04 "Приготовление блюд из рыбы" . Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с костным скелетом, способы первичной обработки в зависимости от вида рыбы, подготовка полуфабрикатов, приготовление разных блюд из рыбы и их оформление. Приведены правила безопасного использования инструментов при обработке рыбы с костным скелетом, условия хранения обработанной рыбы, требования к качеству блюд из рыбы. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Издательство: "Академия" (2013)

Формат: 60x90/16, 160 стр.

ISBN: 978-5-7695-9581-3

Купить за 888 руб на Озоне

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Основы физиологии питания, санитарии и гигиены" и… — Academia, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2009272бумажная книга
Контрольные материалы по профессии "Повар"Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 60x90/16, 176 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2013764бумажная книга
Кулинария. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" … — Academia, (формат: 70x100/16, 160 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2012714бумажная книга
КулинарияПриведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены… — Academia, (формат: 60x90/16, 280 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...20121407бумажная книга
Кулинария. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" … — Academia, (формат: 70x100/16, 160 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2012827бумажная книга
Приготовление блюд из рыбы. ПрактикумУчебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего… — Academia, (формат: 60x90/8, 96 стр.) Профессиональное образование Подробнее...2014538бумажная книга
Метрология и стандартизация. УчебникРассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной… — Academia, (формат: 60x90/16, 128 стр.) Профессиональное образование Подробнее...2014768бумажная книга
Кулинария. Учебное пособиеПриведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены… — Академия, (формат: 60x90/16, 280 стр.) Ускоренная форма подготовки Подробнее...20141098бумажная книга
Кулинария. Учебное пособиеПриведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены… — Академия, (формат: 60x90/16, 280 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее...20141273бумажная книга
Приготовление блюд из рыбы. ПрактикумУчебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего… — ACADEMIA, (формат: 60x90/8, 96 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее...2014490бумажная книга
Метрология и стандартизация. УчебникРассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной… — Академия, (формат: 60x90/16мм, 128 стр.) Профессиональное образование Подробнее...2014702бумажная книга
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадьРабочая тетрадь предназначена для изучения предмета Основы физиологии питания, санитарии и гигиены и… — Академия, (формат: 70x100/16, 96 стр.) Mrs. Hartwells classroom adventures Подробнее...2009303бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Азия — (Asia) Описание Азии, страны, государства Азии, история и народы Азии Информация об азиатских государствах, история и народы Азии, города и география Азии Содержание А́зия — самая большая часть света, образует вместе с материк Евразию …   Энциклопедия инвестора

  • Япония — гос во в Вост. Азии. В первой половине I тыс. н. э. известна как страна Ямато. Название от этнонима ямато, который относился к союзу племен, живших в центр, части о. Хонсю, и означал люди гор, горцы . В VII в. для страны принимается название… …   Географическая энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»