Книга: М. А. Горенбургов «Технология и организация услуг питания»
|
Серия: "Высшее профессиональное образование. Бакалавриат" Учебник создан с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлениям подготовки "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр" ). Рассмотрена методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Приведено описание технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Раскрыты особенности организации трудовых процессов, а также специфика, характерная для предприятий питания различного назначения. Освещенысанитарные правила производства и реализации продукции общественного питания. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело" . Может быть полезен студентам вузов, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного... Издательство: "Academia" (2012) Формат: 60x90/16, 240 стр.
ISBN: 978-5-7695-6844-2 Купить за 730 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Горенбургов М.А., Сологубова Г.С. | Технология и организация услуг питания | 240 стр. Учебник создан с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по… — Академия, (формат: 60x90/16, 240 стр.) Mrs. Hartwells classroom adventures Подробнее... | 2012 | 1062 | бумажная книга |
| Быстров С.А. | Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов. Учебник. Гриф МО РФ | Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные… — Инфра-М, Высшее образование. Магистратура Подробнее... | 2018 | 1632 | бумажная книга |
| С. А. Быстров | Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов. Учебник | Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные… — ИНФРА-М, Подробнее... | 2017 | 2209 | бумажная книга |
| Быстров С. | Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов Учебник | Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные… — (формат: Твердая глянцевая, 536 стр.) Подробнее... | 2017 | 1693 | бумажная книга |
| Арбузова Н. | Технология и организация гостиничных услуг Учебное пособие 3-е издание исправленное | Рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, классификация гостиниц, их организационная… — (формат: Твердая глянцевая, 224 стр.) Подробнее... | 2012 | 570 | бумажная книга |
| Арбузова Н. | Технология и организация гостиничных услуг Учеб пос | В учебном пособии рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, классификация гостиниц, их… — (формат: Твердая глянцевая, 224 стр.) Подробнее... | 2009 | 699 | бумажная книга |
| Васюкова А., Любецкая Т. | Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Учебник | В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы… — (формат: Твердая глянцевая, 416 стр.) Подробнее... | 2019 | 463 | бумажная книга |
| Васюкова А., Мячикова Н., Пучкова В. | Технология кулинарной продукции за рубежом Учебник | Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета… — (формат: Твердая глянцевая, 368 стр.) Подробнее... | 2014 | 409 | бумажная книга |
| Т. В. Мазанкова | Методы и инструменты государственного регулирования рынка услуг общественного питания | Значимость проведенного автором исследования обуславливается особой важностью отрасли общественного… — Бук, электронная книга Подробнее... | 2017 | 149 | электронная книга |
См. также в других словарях:
технология — 3.54 технология: Совокупность процессов с использованием каких либо средств воздействия на объекты, направленных на достижение поставленной цели, заключающейся в необходимом изменении объектов, подвергаемых воздействию. Источник … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Харьковский государственный университет питания и торговли — (ХГУПТ) Оригинальное название укр. Харківський державний університет харчування та торгівлі Девиз … Википедия
Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях — Терминология Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях: 50. Бюджетирование технология финансового планирования, учета и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Московский государственный институт индустрии туризма — Запрос «МГИИТ» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Московский Государственный Институт Индустрии Туризма имени Ю.А.Сенкевича (МГИИТ) … Википедия
ГОСТ Р 51750-2001: Энергосбережение. Методика определения энергоемкости при производстве продукции и оказании услуг в технологических энергетических системах. Общие положения — Терминология ГОСТ Р 51750 2001: Энергосбережение. Методика определения энергоемкости при производстве продукции и оказании услуг в технологических энергетических системах. Общие положения оригинал документа: 3.1.30 возобновляемые топливно… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Казанский государственный университет культуры и искусств — Казанский государственный университет культуры и искусств ранее Казанская государственная академия культуры и искусств. Вуз основан в 1969 году как филиал Ленинградского государственного института культуры им. Н.К. Крупской, в 1974 году… … Википедия
