Book: София Смольницкая «Закуски и холодные блюда »

Закуски и холодные блюда

В предлагаемой советскому читателю книге содержатся рецепты к так называемой холодной кухне, предназначенные для завтраков, полдников, ужинов, закусок к обеду и праздничному столу. Автор книги - преемница трех поколений фамильных кулинаров, приобретшая известность благодаря изданию многих кулинарных книг в различных аспектах, дает идеи не только по приготовлению вкусных блюд, но и по эстетическому оформлению и оригинальному сочетанию отдельных продуктов. Состав всех рецептов удобендля применения в домашних условиях. Книга будет ценным пособием по поварскому делу для широкого круги читателей.

Издательство: "Медицина и физкультура" (1990)

Формат: 60x90/16, 176 стр.

Купить за 55 руб

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Илья МельниковХолодные блюда и закускиИз книги вы узнаете, что холодные блюда и закуски готовят из овощей, фруктов, грибов, яиц, мяса, рыбы, мясных и рыбных гастрономических товаров и других продуктов. В качестве приправ используют… — Мельников И.В., Повар Подробнее...2012
29.95электронная книга
Эдуард Николаевич АлькаевХолодные блюда и закускиВ книге собрана богатейшая коллекция рецептов вкусных и полезных холодных закусок – от салатов до бутербродов – на любой вкус. Воспользовавшись подробными рекомендациями автора, каждый сможет… — Центрполиграф, (формат: 60x90/16, 144 стр.) Подробнее...
39.9электронная книга
Е. В. КулаковаХолодные блюда и закускиКнига технолога общественного питания Е. В. Кулаковой рассчитана в первую очередь на молодых хозяек. В ней приведен большой ассортимент холодных блюд и закусок, бутербродов, салатов, соусов. Описаны… — Картя Молдовеняскэ, (формат: 60x90/16, 144 стр.) Подробнее...1983
280бумажная книга
П. Я. ГригорьевХолодные блюда и закускиМосква, 1957 год. Государственное издательство торговой литературы. Издательский переплет. Сохранность хорошая. В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из… — Государственное издательство торговой литературы, (формат: 70x108/32, 168 стр.) Библиотека повара Подробнее...1957
300бумажная книга
П. Я. Григорьев, Я. И. МагидовХолодные блюда и закускиВ книге приводится широкий ассортимент и подробно излагается технология приготовления разнообразных бутербродов, салатов, винегретов. Основное внимание уделяется технологии приготовления широкого… — Экономика, (формат: 84x108/32, 175 стр.) Библиотечка повара Подробнее...1972
150бумажная книга
С. И. ИщенкоПолный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. СупыПеред вами - кулинарный справочник, ориентированный специально на владельцев ресторанов, кафе и баров! 500 видов холодных блюд и закусок, супов и грибных, картофельных и овощных блюд! Но основная… — АСТ, Фолио, (формат: 70x90/16, 408 стр.) Подробнее...2003
330бумажная книга
Эдуард Николаевич АлькаевПроизводственное обучение профессии Повар. В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюдаУчебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер. Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных… — Academia, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Повар, кондитер Подробнее...2012
727бумажная книга
Галина ПлахутинаПроизводственное обучение профессии Повар. В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюдаУчебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер. Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных… — Академия, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее...2012
631бумажная книга
Александр РатушныйХолодные и горячие закускиВ книге представлен широкий ассортимент холодных и горячих закусок. Приведены рецептуры закусок, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.Данная книга входит в серию… — Дашков и К, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Библиотека кулинара Подробнее...2018
89.9электронная книга
Александр РатушныйБлюда из круп, бобовых и макаронных изделийВ книге представлен широкий ассортимент блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процессаих приготовления.Данная книга входит… — Дашков и К, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Библиотека кулинара Подробнее...2018
89.9электронная книга
Александр РатушныйБлюда из овощей и грибовВ книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.Данная книга входит в серию… — Дашков и К, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Библиотека кулинара Подробнее...2018
89.9электронная книга

Look at other dictionaries:

  • Мясные холодные блюда и закуски — Многие продукты для холодных блюд можно покупать в готовом виде, например, ветчину, ростбиф, свинину, телятину, жареную домашнюю птицу, дичь. Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих. В этом разделе даны указания о том, как… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • ЗАКУСКИ — обычно острые по вкусу, небольшие по объёму, преимущественно холодные блюда из рыбных, мясных и овощных продуктов. Закуски общеизвестпая особенность русской кухни. Они возбуждают аппетит (см.), поэтому их чаще всего подают перед основными блюдами …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • холодные закуски по-шведски —      Дословный перевод со шведского языка стол с бутербродами. Здесь селедочные и другие рыбные блюда. прежде всего знаменитый маринованный лосось, салаты из сырых овощей и фруктов, мясные паштеты и фрикадельки, ветчина, оленина, раки и омары, а… …   Кулинарный словарь

  • Холодные супы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Холодные соусы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Соус из крапивы): | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Холодные говяжьи ребрышки — Кухня: Английская кухня Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления: В текущей категории (Английская кухня) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Закуски с мясом птицы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Винегреты): | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Блюда из мяса, для гриля — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из форели): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Щи зеленые с яйцом холодные — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Щи холодные зеленые с кальмарами и яйцом — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Щи зеленые холодные с яйцом — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать данный сайт, вы соглашаетесь с этим.