Book: «Производственное обучение профессии "Повар" . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда»

Производственное обучение профессии "Повар" . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

Серия: "Повар, кондитер"

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. В 5-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся обработки сельди, видов рыб и их кулинарного использования, современных тенденций в кулинарии, приведены контрольные вопросы. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОСНПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Издательство: "Academia" (2012)

Формат: 60x90/16, 112 стр.

ISBN: 978-5-7695-9177-8, 978-5-7695-9175-4

Купить за 727 руб на Озоне

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Галина ПлахутинаПроизводственное обучение профессии Повар . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюдаУчебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных… — Академия, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее...2012
631бумажная книга
Н. В. ЧукановаПроизводственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2013
307бумажная книга
Н. В. ЧукановаПроизводственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2012
466бумажная книга
Н. В. ЧукановаПроизводственное обучение профессии `Повар`. Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 `Повар, кондитер`. В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее...2013
490бумажная книга

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.