Книга: С. И. Ищенко «Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы»
|
Перед вами - кулинарный справочник, ориентированный специально на владельцев ресторанов, кафе и баров! 500 видов холодных блюд и закусок, супов и грибных, картофельных и овощных блюд! Но основная особенность этого справочника заключается в другом… Здесь указаны не только наименования входящих в блюдо продуктов и описание процессов их приготовления, но и нормы вложения массой брутто и нетто, выход отдельных готовых компонентов и масса блюда в целом, причем учтены даже: потери при изготовлении, охлаждении и порциировании. Кулинария - ваша профессия? Тогда эта книга - для Вас! Приведенные здесь рецепты, вне всякого сомнения, помогут и обычной домашней хозяйке, желающей порадовать близких вкусными и полезными блюдами собственного изготовления! Издательство: "АСТ, Фолио" (2003) Формат: 70x90/16, 408 стр.
ISBN: 5-17-017356-3, 966-03-1288-1 Купить за 330 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Полный рецептурный кулинарный справочник. Рыбные и мясные блюда | Кулинарный справочник содержит рецептуры и технологически обоснованные расчеты по приготовлению около 200… — АСТ, Фолио, (формат: 70x90/16, 408 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Ищенко, Иван Митрофанович — Ищенко Иван Митрофанович Дата рождения 15 сентября 1912(1912 09 15) Дата смерти 17 января 1979( … Википедия
Ищенко Агафия — Ищенко (Агафия) малорусская поэтесса самоучка, родилась в 1858 г. в Харьковской губернии, научилась грамоте у дяди солдата, занималась всякого рода черной работой и на досуге писала думки , которые по вечерам пела. Думки Ищенко напоминают… … Биографический словарь
Ищенко, Евгений Петрович — Бывший член Центральной избирательной комиссии РФ (1995 2003); родился 23 марта 1946 г. в с. Оконешниково Омской области; окончил Омский политехнический институт в 1968 г., Свердловский юридический институт в 1971 г., доктор юридических наук,… … Большая биографическая энциклопедия
ИЩЕНКО Федор Васильевич — (р. 05.05.1912, село Вязивок, Черниговская область), актер. Окончил Киевский театральный институт (1940). 1939 ЩОРС 1944 МАЛАХОВ КУРГАН (сцены обороны Севастополя 1941 1942 гг.) 1944 Я ЧЕРНОМОРЕЦ (см. Я ЧЕРНОМОРЕЦ) 1945 ЗОЛОТАЯ ТРОПА 1955 ПЛАМЯ… … Энциклопедия кино
Ищенко, Евгений Петрович (глава Волгограда) — Евгений Петрович Ищенко … Википедия
Ищенко, Евгений — Бывший мэр Волгограда, политик и коммерсант, один из основателей ОАО МДМ Банк . В 1999 и 1995 годах избирался депутатом Государственной Думы РФ. Был членом Единой России , Партии возрождения России и ЛДПР. В 2002 году создал националистическую… … Энциклопедия ньюсмейкеров
