Электронная книга: Александр Ратушный «Соусы»

Соусы

Серия: "Библиотека кулинара"

В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книгавходит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Издательство: "Дашков и К" (2018)

ISBN: 978-5-394-03348-3

электронная книга

Купить за 89.9 руб и скачать на Litres

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
СупыВ книге представлен широкий ассортимент супов. Приведены рецептуры супов, а также подробное описание… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Холодные и горячие закускиВ книге представлен широкий ассортимент холодных и горячих закусок. Приведены рецептуры закусок, а также… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделийВ книге представлен широкий ассортимент блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. Приведены рецептуры… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Блюда из овощей и грибовВ книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Блюда из птицы, дичи и кроликаВ книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Рыбные блюдаВ книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Сладкие блюдаВ книге представлен широкий ассортимент сладких блюд. Приведены рецептуры сладких блюд, а также подробное… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Всё о еде от А до Я. ЭнциклопедияВ книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и… — Дашков и К, электронная книга Подробнее...2015249электронная книга
Мучные, творожные и яичные блюдаВ книге представлен широкий ассортимент мучных, творожных и яичных блюд. Приведены рецепты блюд, а также… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Мясные блюдаВ книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд, а также подробное… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
НапиткиВ книге представлен широкий ассортимент напитков. Приведены рецептуры напитков, а также подробное описание… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга
Мучные кулинарные и кондитерские изделияВ книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры… — Дашков и К, Библиотека кулинара электронная книга Подробнее...201889.9электронная книга

См. также в других словарях:

  • СОУСЫ — жидкие приправы, подливки к кушаньям, предназначенные для увеличения питательности, сочности, улучшения вкуса (а часто и внешнего вида блюда), а также для соединения между собой различных продуктов в составе одного блюда. Соусы подразделяют на… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • соусы —      Большая, чрезвычайно пестрая по наименованиям и, в сущности, весьма однообразная по технологии группа вспомогательных блюд приправ, при помощи которых придается вкус, запах, иногда цвет и всегда особая, нежная консистенция самым различным… …   Кулинарный словарь

  • Соусы — необходимы для мясных блюд, особенно для отварных и тушеных. Благодаря соусу блюдо становится более сочным, приобретает приятный вкус. Хороший соус может получиться лишь в том случае, если он приготовлен на вкусном бульоне. Для приготовления… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • Соусы — Грибные соусы очень полезны. Они способствуют возбуждению аппетита и повышению усвояемости пищи. Во многих рецептах в качестве составляющей части используется красный основной соус. Рецепт его приготовления мы также приводим ниже. Соус белыйСоус… …   Энциклопедия грибника

  • Соусы —         Соус не блюдо, соус инструмент, некогда один из самых важных для повара, ныне реже используемый, но все же сохраняющий свое значение «создателя» или «регулятора» вкуса блюда. Французы говорят: архитектор прикрывает свои ошибки фасадом,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • СОУСЫ —         Большая, чрезвычайно пестрая по наименованиям и, в сущности, весьма однообразная по технологии группа вспомогательных блюд приправ, при помощи которых придаются вкус, запах, иногда цвет и всегда особая, нежная консистенция самым различным …   Большая энциклопедия кулинарного искусства


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»