Книга: Епифанова М. «Товароведение продовольственных товаров Учебник»
|
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Основы товароведения продовольственных товаров». Рассмотрены основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к их качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Формат: Твердая бумажная, 208 стр.
ISBN: 9785446873425 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| В. А. Тимофеева | Товароведение продовольственных товаров | Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану… — Феникс, (формат: 84x108/32, 496 стр.) Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 194 | бумажная книга |
| В. А. Тимофеева | Товароведение продовольственных товаров | Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану… — Феникс, (формат: 84x108/32, 480 стр.) Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2007 | 370 | бумажная книга |
| В. А. Тимофеева | Товароведение продовольственных товаров | Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану… — Феникс, (формат: 84x108/32, 480 стр.) Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2009 | 180 | бумажная книга |
| Г. Г. Дубцов | Товароведение продовольственных товаров | Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки… — Академия, (формат: 60x90/16, 336 стр.) Подробнее... | 2012 | 1198 | бумажная книга |
| Николаева М., Карташова Л. | Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров Учебник | В учебнике рассмотрены общие вопросы оценки качества, идентификации и обнаружения фальсификации… — (формат: Твердая глянцевая, 320 стр.) Подробнее... | 2019 | 1111 | бумажная книга |
| В. Н. Гончарова, Е. Я. Голощапова | Товароведение пищевых продуктов. Учебник | Учебник состоит из двух разделов. В первом приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов… — Экономика, (формат: 84x108/32, 256 стр.) Подробнее... | 1985 | 290 | бумажная книга |
| В. Т. Колесников и др | Товароведение пищевых продуктов. Учебник | В учебнике излагаются химический состав, пищевая ценность, показатели качества и условия хранения всех… — Экономика, (формат: 60x90/16, 424 стр.) Подробнее... | 1983 | 250 | бумажная книга |
| Коллектив авторов | Товароведение однородных групп продовольственных товаров | Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по… — Дашков и К, электронная книга Подробнее... | 2014 | 249 | электронная книга |
| Дубцов Г.Г. | Товароведение пищевых продуктов. Учебник для ввузов. 4-е изд., стер. | 264 ст. Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент… — ACADEMIA, Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2007 | 99 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Пастеризация — Луи Пастер. Пастеризация процесс одноразового нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70 80 °C в течение 30 мин … Википедия
