Книга: Ратушный А., Аминов С., Лобанов К., Перфилова О. «Мучные кулинарные и кондитерские изделия»

Мучные кулинарные и кондитерские изделия

В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробноеописание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Формат: Мягкая глянцевая, 81 стр.

ISBN: 9785394027598

Купить за 137 руб в

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Блюда из круп бобовых и макаронных изделийВ книге представлен широкий ассортимент блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процессаих приготовления.. Данная книга… — (формат: Мягкая глянцевая, 29 стр.) Подробнее...2018123бумажная книга
Блюда из овощей и грибовВ книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей, и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию… — (формат: Мягкая глянцевая, 47 стр.) Подробнее...2018123бумажная книга
Блюда из птицы дичи и кроликаВ книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию… — (формат: Мягкая глянцевая, 34 стр.) Подробнее...2018123бумажная книга
Мучные творожные и яичные блюдаВ книге представлен широкий ассортимент мучных, творожных и яичных блюд. Приведены рецепты блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию… — (формат: Мягкая глянцевая, 36 стр.) Подробнее...2018123бумажная книга
Мясные блюдаВ книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию «Библиотека… — (формат: Мягкая глянцевая, 56 стр.) Подробнее...2018123бумажная книга
Рыбные блюдаВ книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию «Библиотека… — (формат: Мягкая глянцевая, 46 стр.) Подробнее...2018123бумажная книга
СупыВ книге представлен широкий ассортимент супов. Приведены рецептуры супов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара»… — (формат: Мягкая глянцевая, 74 стр.) Подробнее...2018123бумажная книга
Горячие и холодные закускиВ книге представлен широкий ассортимент холодных и горячих закусок. Приведены рецептуры закусок, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию… — (формат: Мягкая глянцевая, 106 стр.) Подробнее...2018123бумажная книга
СоусыВ книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара»… — (формат: Мягкая глянцевая, 44 стр.) Подробнее...2019123бумажная книга
Сладкие блюдаВ книге представлен широкий ассортимент сладких блюд. Приведены рецептуры сладких блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию «Библиотека… — (формат: Мягкая глянцевая, 40 стр.) Подробнее...201896бумажная книга
НапиткиВ книге представлен широкий ассортимент напитков. Приведены рецептуры напитков, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.. Данная книга входит в серию «Библиотека… — (формат: Мягкая глянцевая, 60 стр.) Подробнее...2018109бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Общественное питание — Ресторан …   Википедия

  • Магазин (отдел) кулинарии — 23. магазин (отдел) кулинарии: Магазин (отдел) по реализации населению продукции общественного питания в виде кулинарных изделий, полуфабрикатов, кондитерских и хлебобулочных изделий... Источник: ГОСТ Р 50647 2010. Национальный стандарт… …   Официальная терминология

  • 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Молдавская кухня — Мамалыга с брынзой и шкварками Молдавская кухня  национальная кухня Молдавии. Молдавия ра …   Википедия

  • Еврейская кухня — традиционная кухня еврейского народа. На формирование еврейской кухни большое влияние оказали религиозные обычаи и вызванные ими ограничения (кашрут), а также расселение евреев по всему миру. Еврейская кухня содержит в себе блюда ашкеназской и… …   Википедия

  • Мука — У этого термина существуют и другие значения, см. Мука (значения). Мука. Мука  продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Мука может изготовляться из таких сортов …   Википедия

  • ЯГОДЫ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Язь по-гамбургски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Столовая, работающая на сырье и полуфабрикатах — Столовая, работающая на сырье и полуфабрикатах, столовая, в которой имеются условия для переработки отдельных видов сырья (например, неочищенных овощей, мяса жилованного в блоках), но в основном она должна снабжаться полуфабрикатами той или иной… …   Официальная терминология

  • Буфет — 30. буфет: Предприятие общественного питания, находящееся в общественных зданиях, реализующее с потреблением на месте ограниченный ассортимент продукции общественного питания из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе холодные и… …   Официальная терминология

  • Технико-технологическая карта на продукцию общественного питания — Технико технологическая карта на продукцию общественного питания; ТТК: технический документ, разрабатываемый на фирменные и новые блюда, кулинарные, булочные и мучные кондитерские изделия, вырабатываемые и реализуемые на конкретном предприятии… …   Официальная терминология


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»