Книга: Нужный В.П., Рожанец В.В., Савчук С.А. «Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология»
Производитель: "URSS" Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются методологические и методические основы оценки токсичности алкогольных напитков. Приводятся данные о сравнительной токсичности спиртов пищевого и не пищевого назначения, алкогольных напитков промышленногои домашнего изготовления, а также суррогатов алкоголя. Освещаются вопросы, касающиеся сравнительной токсичности примесей и минорных соединений, присутствующих вкрепких алкогольных напитках, и их влияния на токсичность этилового спирта. Обсуждается потенциальная роль таких соединений в патогенном действии алкоголя на организм человека. Подвергаются критическому анализу существующие представления относительно негативного влияния на здоровье человека этилового спирта не пищевогоназначения, денатурирующих добавок, а также соединений, присутствующих в алкогольных напитках. Оценивается возможность ослабления токсичности этилового спирта иалкогольных напитков. Для специалистов в области контроля качества и безопасности алкогольной продукции, производителей и импортеров этилового спирта и алкогольных напитков, врачей - токсикологов и наркологов, преподавателей и студентов высших учебных заведений пищевой промышленности, медицинского и биологического профиля, а также рестораторов и сомелье. Издательство: "URSS" (2017) Формат: 60x90/16, 200 стр.
ISBN: 978-5-397-05843-8 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Нужный В.П. | Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология | Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств… — URSS, - Подробнее... | 2017 | 435 | бумажная книга |
В. П. Нужный, В. В. Рожанец, С. А. Савчук | Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология | Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств… — Либроком, (формат: 60x90/16, 200 стр.) Подробнее... | 2011 | 563 | бумажная книга |
Нужный В.П. | Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология | Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств… — URSS, - Подробнее... | 2017 | 757 | бумажная книга |
В. П. Нужный, В. В. Рожанец, С. А. Савчук | Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология | Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств… — Либроком, (формат: 60x90/16, 202 стр.) Подробнее... | 2011 | 416 | бумажная книга |
Савчук С.А. | Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков | Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического… — URSS, - Подробнее... | 2017 | 454 | бумажная книга |
Савчук С.А. | Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков | Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического… — ЛКИ, (формат: 60x90/16, 184 стр.) Подробнее... | 2017 | 404 | бумажная книга |
Савчук С., Нужный В., Рожанец В. | Химия и токсикология этилового спирта и напитков изготовленных на его основе Хроматографический анализ спиртных напитков | Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического… — (формат: Мягкая глянцевая, 184 стр.) Подробнее... | 2017 | 466 | бумажная книга |
Савчук С.А. | Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков | Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического… — URSS, - Подробнее... | 2017 | 784 | бумажная книга |