Книга: Андросов В.П., Пыжова Т.В., Беломестная Н.Н., Доценко Н.В. «Производственное обучение по профессии Кондитер : В 2 ч. Ч. 2.»
|
Производитель: "ACADEMIA" Серия: "Лазерная техника и технология" 192 стр. В учебном пособии рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены вопросы охраны труда в кондитерском производстве. В части 2 рассмотрены технологические пооперационные процессы приготовления и использования в кондитерском производстве сиропов, желе, кандира, кремов, шоколада, помады, посыпок, карамели, глазури, марципана, а также изготовления разных видов пирожных и тортов. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 Повар, кондитер в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. ISBN:978-5-7695-8026-0 Издательство: "ACADEMIA" (2011) Формат: 60x90/16, 192 стр.
ISBN: 978-5-7695-8026-0 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . В… — Академия, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 618 | бумажная книга |
| Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . В… — Academia, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 307 | бумажная книга |
| Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . В… — Академия, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 466 | бумажная книга |
| Производственное обучение профессии "Повар" . В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 727 | бумажная книга | |
| Производственное обучение профессии "Повар" . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Повар, кондитер Подробнее... | 2012 | 727 | бумажная книга | |
| Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 1 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . В части 1… — Academia, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2015 | 327 | бумажная книга |
| Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 2 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . В части 2… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2015 | 378 | бумажная книга |
| Чуканова Н. | Производственное обучение профессии Повар Рабочая тетрадь В четырех частях Часть 1 Учебное пособие | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . В части 1… — (формат: Мягкая бумажная, 48 стр.) Подробнее... | 2016 | 458 | бумажная книга |
| Чуканова Н. | Производственное обучение профессии Повар Рабочая тетрадь В четырех частях Часть 2 Учебное пособие | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01. В части 2… — (формат: Мягкая бумажная, 64 стр.) Подробнее... | 2016 | 530 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Дзержинский Политехнический Техникум — Содержание 1 Дзержинский политехнический техникум 2 Описание 3 История … Википедия
Киевский национальный торгово-экономический университет — (КНТЭУ) Оригинальное название укр. Київський національний торговельно економічний університет Девиз … Википедия
