Книга: Газимзян Шарафутдинов,Фатих Сибагатуллин,Николай Балакирев,Радик Шайдуллин,Анатолий Шувариков,Ривгат Аскаров,Эльмира Шарафутдинова «Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства»

Производитель: "Лань"

Серия: "Учебники для ВУЗов. Специальная литература"

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства; технология продуктов убоя животных; переработка мяса и побочных продуктов убоя; технология молока и молочных продуктов; продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства; товарная оценка яиц; классировка шерсти; оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии выработки кисломолочных продуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки Зоотехния и Продукты питания животного происхождения (степени бакалавр и магистр ). ISBN:978-5-8114-1306-5

Издательство: "Лань" (2012)

Формат: 84x108/32, 624 стр.

ISBN: 978-5-8114-1306-5

Купить за 3566 грн (только Украина) в