Книга: Куткина М. Н., Линич Елена Петровна, Барсукова Наталья Валерьевна «Организация питания детей и подростков. Учебное пособие»

Производитель: "Лань"

В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях;организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению`Технология продукции и организация общественного питания`, может быть использовано при изучении дисциплин`Гигиена питания`,`Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания` и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико- профилактических факультетов медицинских вузов. Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.

Издательство: "Лань" (2017)

Формат: 60x90/16, 320 стр.

ISBN: 978-5-8114-2437-5

Купить за 1369 грн (только Украина) в