Книга: Илья Лазерсон, Сергей Синельников «Блюда из субпродуктов»

Блюда из субпродуктов

Производитель: "Центрполиграф, МиМ-Дельта"

Серия: "Скорая кулинарная помощь"

Авторы книги рассказывают о способах обработки и приготовления субпродуктов - рубца, требухи, почек, мозгов, хвостов, языков, легких - и предлагают рецепты всевозможных полезных и вкусных блюд. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь. ISBN:5-9524-0994-6

Издательство: "Центрполиграф, МиМ-Дельта" (2004)

Формат: 70x100/32, 63 стр.

ISBN: 5-9524-0994-6

Купить за 60 грн (только Украина) в

Илья Лазерсон

Илья Исаакович Лазерсон (р. 8 марта 1964, Ровно) — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России». Основатель собственной кулинарной школы. Мастер спорта по фехтованию.

Содержание

Краткая биография

Родился на Западной Украине. После 8-го класса средней школы изучает кулинарные дисциплины в Ровенском техникуме общественного питания. Служил в Советской армии, где работал поваром части (1984—1986). После армии приезжает в Ленинград (1986). Окончил факультет пищевых технологий Ленинградского холодильного института (специализация — «хлебопечение и кондитерское производство», 1991). Работал по специальности. С 1995 года — шеф-повар петербургской пятизвездочной гостиницы «Европа». Работал также шеф-поваром известного петербургского ресторана «Невские мелодии», ресторанов «Санкт-Петербург» и «Флора» (1998). Основал собственную многопрофильную кулинарную школу для подготовки мастеров и специалистов в области кулинарии.

Публикации

Книги

  • «Классические кулинарные этюды»
  • «Скорая кулинарная помощь»
  • «Готовим для друзей»
  • «Голод не тетка»
  • «Все рецепты», в том числе книга «За столом с Ниро Вульфом»

Статьи

В том числе для кулинарного журнала «Гастрономъ».

Ссылки

Источник: Илья Лазерсон

Сергей Синельников

Сергей Маркович Синельников (родился 8 апреля 1950, Владимир) — геолог-геофизик, бард, журналист, автор многочисленных книг и статей по кулинарии и туризму.

Выпускник 38 школы Ленинграда (1967). Окончил геологический факультет Санкт-Петербургского государственного университета (1972). Работал геологом на Дальнем Востоке, Кольском полуострове, в Сибири, Забайкалье, на Кавказе и т.п. Продолжительное время был главным редактором Издательства ВНИИ Океанологии. Сегодня -- журналист, писатель.

Автор песен на собственные стихи, хотя считает себя исполнителем. Играл на гитаре в ВИА, участвовал и участвует в музыкальных фестивалях авторской песни. Член регионального жюри фестиваля «Петербургский аккорд» (1998) и многих других российский бард-фестивалей. Выпустил два диска «Забытый меридиан» и «Уходят друзья» (по песням Александра Галича). Последний стал лауреатом авторских СD на Всероссийском конкурсе 2008 года. Автор нескольких сценариев для Ленинградского КВН, популярных актерских программ «Театральный марафон» и серии телепрограмм «Кулинарные прогулки» на питерском канале СТО.

В последние десять лет выпустил несколько десятков книг и брошюр по кулинарии (большинство — совместно с Ильёй Лазерсоном и своей женой Татьяной Соломоник). Является постоянным автором московских кулинарных журналов «Гастрономъ» и «Шеф», ведущим кулинарной рубрики питерского журнала «Всемирный следопыт» и московских журналов «Аэрофлот» и "Атлант-Союз", научным редактором многотомного русского издания французской кулинарной энциклопедии Laruss Gastronomique.

Живет в Санкт-Петербурге.

Книги

  • С. Синельников, Т. Соломоник, М. Биржаков. Энциклопедия предпринимателя (1991, 2 издание — 1994)
  • С. Синельников, Т. Соломоник. Кухня Афродиты (2000)
  • С. Синельников, И. Лазерсон, Т. Соломоник. За столом с Ниро Вульфом. Кулинарный детектив (2000)
  • С. Синельников, Т.Соломоник, И.Лазерсон. Любовь и голод (2003)
  • С. Синельников, Т, Соломоник, И. Лазерсон. Испания. Кулинарный путеводитель (2003)
  • С. Синельников, Т, Соломоник, И. Лазерсон. Кухня Италии (2004)
  • С. Синельников, Т. Соломоник, И. Лазерсон. Специи, приправы, пряности (2005)
  • С. Синельников, Т. Соломоник, И. Лазерсон. Европейская шкатулка (2005)
  • С. Синельников, И. Лазерсон. Все из мяса и птицы на плите и на мангале (2006)
  • С. Синельников, И. Лазерсон. Все из овощей и фруктов (2006)
  • С. Синельников, И. Лазерсон. Салаты и закуски (2006)
  • С. Синельников, И. Лазерсон, М. Спичка. Щи и каша пища наша (2006)
  • С. Синельников, Т. Соломоник, И.Лазерсон. Обеды с тещей (2007)
  • С. Синельников, В. Баканов, И. Лазерсон. Фуа-гра не только для гурманов (2009)

Источник: Сергей Синельников

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Деревянко Т. М.Блюда из субпродуктовРагу из утиных потрохов, язык говяжий, запеченный с сыром, клецки из телячьих мозгов, почки жареные в… — Мир книги, 99гениальных рецептов Подробнее...2010
100бумажная книга
Блюда из субпродуктовРагу из утиных потрохов, язык говяжий, запеченный с сыром, клецки из телячьих мозгов, почки жареные в… — Мир книги, (формат: 60x90/32, 96 стр.) 99гениальных рецептов Подробнее...2010
99бумажная книга
Деревянко Т.Блюда из субпродуктовРагу из утиных потрохов, язык говяжий, запеченный с сыром, клецки из телячьих мозгов, почки жареные в… — (формат: Твердая глянцевая, 96 стр.) Подробнее...2010
99бумажная книга
Деревянко Т.М.Блюда из субпродуктовРагу из утиных потрохов, язык говяжий, запеченный с сыром, клецки из телячьих мозгов, почки жареные в… — Мир книги, (формат: 60x90/32, 96 стр.) 99гениальных рецептов Подробнее...2010
54бумажная книга
Блюда из субпродуктов"Эх, сейчас бы супчику горячего, да с потрошками!"Узнали? Глеб Жеглов так истосковался по тому супчику, что эта… — Газетный мир «Слог», - Подробнее...2017
133бумажная книга
Лазерсон ИльяБлюда из субпродуктовАвторы книги рассказывают о способах обработки и приготовления субпродуктов - рубца, требухи, почек, мозгов… — Центрполиграф, Скорая кулинарная помощь Подробнее...2004
46бумажная книга
Илья Лазерсон, Сергей СинельниковБлюда из субпродуктовАвторы книги рассказывают о способах обработки и приготовления субпродуктов - рубца, требухи, почек, мозгов… — Центрполиграф, МиМ-Дельта, (формат: 70x100/32, 63 стр.) Скорая кулинарная помощь Подробнее...2004
60бумажная книга
Татьяна ДеревянкоБлюда из субпродуктовОт издателя:Рагу из утиных потрохов, язык говяжий, запеченный с сыром, клецки из телячьих мозгов, почки… — (формат: 60x90/32 (~110х150 мм), 96стр. стр.) 99гениальных рецептов Подробнее...2010
63бумажная книга
А. А. Крылов, А. И. Крылова, Л. А. АвдееваБлюда из субпродуктов в калорияхВ книге приведены рецепты блюд из субпродуктов животных, а также рецепты изготовления гарниров ко вторым… — П/п "Современник", (формат: 84x108/32, 192 стр.) Подробнее...1994
90бумажная книга
Чудо-блюда из субпродуктовМясные субпродукты не только полезны для здоровья, но и вкусны. В книге вы найдете множество удивительных… — Мир книги, (формат: 84x108/32, 224 стр.) Подробнее...2009
110бумажная книга
Другие книги по запросу «Блюда из субпродуктов» >>

См. также в других словарях:

  • Блюда из барашка и баранины — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Блюда из рубленого мяса — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мясные блюда русские —         В русской народной кухне можно выделить три основные разновидности мясных вторых блюд:         отварное мясо крупным куском, приготовляемое в супах и кашицах, а затем используемое как второе блюдо или как закуска в холодном виде;… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Солянка сборная из субпродуктов — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Вторые блюда): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Тисвжик (Блюдо из субпродуктов) — Кухня: Армянская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Сердце 60, печень 80, легкие 60, сало курдючное 25, лук репчатый 40, томат пюре 15, зелень петрушки 10, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мужужи (Холодный густой суп из субпродуктов) — Кухня: Грузинская кухня Тип блюда: Первые блюда Продукты: Ноги, свиные уши, хвосты 230, лук репчатый 15, морковь 10, уксус винный 20, перец душистый 0, 5, лавр, гвоздика, корица, чеснок 2, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»