Книга: Илья Лазерсон, Сергей Синельников «Блюда из субпродуктов»

Илья Лазерсон

Илья Исаакович Лазерсон (р. 8 марта 1964, Ровно) — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России». Основатель собственной кулинарной школы. Мастер спорта по фехтованию.

Краткая биография

Родился на Западной Украине. После 8-го класса средней школы изучает кулинарные дисциплины в Ровенском техникуме общественного питания. Служил в Советской армии, где работал поваром части (1984—1986). После армии приезжает в Ленинград (1986). Окончил факультет пищевых технологий Ленинградского холодильного института (специализация — «хлебопечение и кондитерское производство», 1991). Работал по специальности. С 1995 года — шеф-повар петербургской пятизвездочной гостиницы «Европа». Работал также шеф-поваром известного петербургского ресторана «Невские мелодии», ресторанов «Санкт-Петербург» и «Флора» (1998). Основал собственную многопрофильную кулинарную школу для подготовки мастеров и специалистов в области кулинарии.

Публикации

Книги

• «Классические кулинарные этюды»
• «Скорая кулинарная помощь»
• «Готовим для друзей»
• «Голод не тетка»
• «Все рецепты», в том числе книга «За столом с Ниро Вульфом»

Статьи

В том числе для кулинарного журнала «Гастрономъ».

Ссылки

• Илья Лазерсон делится секретами биографии, интервью
• Илья Лазерсон в гостях газеты Петербургский курьер, «Петербургский курьер», № 51, 2006, с. 28—29
• Кулинарная школа-студия Ильи Лазерсона

Источник: Илья Лазерсон

Сергей Синельников

Сергей Маркович Синельников (родился 8 апреля 1950, Владимир) — геолог-геофизик, бард, журналист, автор многочисленных книг и статей по кулинарии и туризму.

Выпускник 38 школы Ленинграда (1967). Окончил геологический факультет Санкт-Петербургского государственного университета (1972). Работал геологом на Дальнем Востоке, Кольском полуострове, в Сибири, Забайкалье, на Кавказе и т.п. Продолжительное время был главным редактором Издательства ВНИИ Океанологии. Сегодня -- журналист, писатель.

Автор песен на собственные стихи, хотя считает себя исполнителем. Играл на гитаре в ВИА, участвовал и участвует в музыкальных фестивалях авторской песни. Член регионального жюри фестиваля «Петербургский аккорд» (1998) и многих других российский бард-фестивалей. Выпустил два диска «Забытый меридиан» и «Уходят друзья» (по песням Александра Галича). Последний стал лауреатом авторских СD на Всероссийском конкурсе 2008 года. Автор нескольких сценариев для Ленинградского КВН, популярных актерских программ «Театральный марафон» и серии телепрограмм «Кулинарные прогулки» на питерском канале СТО.

В последние десять лет выпустил несколько десятков книг и брошюр по кулинарии (большинство — совместно с Ильёй Лазерсоном и своей женой Татьяной Соломоник). Является постоянным автором московских кулинарных журналов «Гастрономъ» и «Шеф», ведущим кулинарной рубрики питерского журнала «Всемирный следопыт» и московских журналов «Аэрофлот» и "Атлант-Союз", научным редактором многотомного русского издания французской кулинарной энциклопедии Laruss Gastronomique.

Живет в Санкт-Петербурге.

Книги

• С. Синельников, Т. Соломоник, М. Биржаков. Энциклопедия предпринимателя (1991, 2 издание — 1994)
• С. Синельников, Т. Соломоник. Кухня Афродиты (2000)
• С. Синельников, И. Лазерсон, Т. Соломоник. За столом с Ниро Вульфом. Кулинарный детектив (2000)
• С. Синельников, Т.Соломоник, И.Лазерсон. Любовь и голод (2003)
• С. Синельников, Т, Соломоник, И. Лазерсон. Испания. Кулинарный путеводитель (2003)
• С. Синельников, Т, Соломоник, И. Лазерсон. Кухня Италии (2004)
• С. Синельников, Т. Соломоник, И. Лазерсон. Специи, приправы, пряности (2005)
• С. Синельников, Т. Соломоник, И. Лазерсон. Европейская шкатулка (2005)
• С. Синельников, И. Лазерсон. Все из мяса и птицы на плите и на мангале (2006)
• С. Синельников, И. Лазерсон. Все из овощей и фруктов (2006)
• С. Синельников, И. Лазерсон. Салаты и закуски (2006)
• С. Синельников, И. Лазерсон, М. Спичка. Щи и каша пища наша (2006)
• С. Синельников, Т. Соломоник, И.Лазерсон. Обеды с тещей (2007)
• С. Синельников, В. Баканов, И. Лазерсон. Фуа-гра не только для гурманов (2009)

Источник: Сергей Синельников