Электронная книга: Г. Г. Долматов «Технология хлебопекарного производства»
|
Серия: "Профессиональное образование (Владос)" Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и профессии 260103.01 «Пекарь». В пособии дается пошаговое описание решения профессиональных задач, составляющихпрофессиональные компетенции. Текст сопровождается большим количеством иллюстраций и нормативных документов. Пособие предназначено для использования на теоретических и практических занятиях общепрофессиональных дисциплин и при освоении профессиональных модулей. Структура изложения учебного материала позволяет использовать пособие при разработке фонда оценочных средств для определения уровня овладения профессиональными компетенциями. Издательство: "ВЛАДОС" (2012)
ISBN: 978-5-691-01889-3 электронная книга Купить за 299 руб и скачать на Litres |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Л. Я. Ауэрман | Технология хлебопекарного производства. Учебник | Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и… — Профессия, (формат: 60x84/16, 416 стр.) Подробнее... | 2005 | 2791 | бумажная книга |
| Пащенко Людмила Петрона, Жаркова Ирина Михайловна | Технология хлебопекарного производства. Учебник | Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2014 | 2713 | бумажная книга |
| Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова | Технология хлебопекарного производства. Учебник | Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья… — Лань, (формат: 84x108/32, 372 стр.) Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2014 | 1592 | бумажная книга |
| Пащенко Людмила Петрона, Жаркова Ирина Михайловна | Технология хлебопекарного производства. Учебник. Гриф УМО вузов России | Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пи щевая ценность. Дана характеристика сырья… — Лань, (формат: 84x108/32, 672 стр.) Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | 2014 | 1776 | бумажная книга |
| Долматов Геннадий Геннадьевич, Ткачева Галина Викторовна, Селина Наталья Ивановна, Шесткаова Наталья Васильевна | Технология хлебопекарного производства. Учебное пособие | Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными… — Владос, Профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 634 | бумажная книга |
| Долматов Г., Селина Н., Ткачева Г. и др. | Технология хлебопекарного производства Учебное пособие | Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными… — (формат: Твердая бумажная, 333 стр.) Подробнее... | 2012 | 461 | бумажная книга |
| Долматов Геннадий Геннадьевич, Ткачева Галина Викторовна, Селина Наталья Ивановна, Шесткаова Наталья Васильевна | Технология хлебопекарного производства. Учебное пособие | Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными… — ВЛАДОС, (формат: 70x90/16, 336 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 567 | бумажная книга |
| Л. В. Мармузова | Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. Учебник | Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические… — Академия (Academia), (формат: 60x90/16мм, 288 стр.) Высшее профессиональное образование Подробнее... | 2015 | 1297 | бумажная книга |
| Мармузова Людмила Викторовна | Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. Учебник для начального профессионального образования. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ | Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические… — Неизвестный, Подробнее... | 2015 | 1070 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Хлеб, хлебопроду́кты — Хлеб пищевой продукт, вырабатываемый из муки с добавлением соли, воды и различных разрыхлителей. Хлебопродуктами являются продовольственное зерно, различные продукты его переработки (мука, крупы, отруби) и некоторые мучные изделия (сухари, сушки … Медицинская энциклопедия
Хлебопекарное производство — технологический процесс изготовления хлебных изделий из теста (См. Тесто). Основным сырьём в Х. п. служат пшеничная и ржаная Мука различных сортов, вода, хлебопекарные Дрожжи и поваренная соль. В качестве дополнительного сырья… … Большая советская энциклопедия
Орловский государственный технический университет — (ОрёлГТУ) Год основания 1954 … Википедия
ОрелГТУ — Орловский государственный технический университет (ОрёлГТУ) Год основания 1954 Ректор … Википедия
Орловского Государственного Технического Университета — Орловский государственный технический университет (ОрёлГТУ) Год основания 1954 Ректор … Википедия
Орловского государственного технического университета — Орловский государственный технический университет (ОрёлГТУ) Год основания 1954 Ректор … Википедия
