Книга: Н. И. Ковалев «Блюда русского стола. История и названия»
|
В книге рассказывается о традиционных блюдах русского стола, их происхождении, названиях, истории. Старые способы приготовления блюд снабжены комментариями их диетологической ценности, приводятся современные рецептуры мпогих блюд. Автор книги Н. И. Ковалев, доктор технических наук, профессор, почетный вице-президент Ассоциации кулинаров нашей страны, опубликовал более ста работ по теории кулинарных процессов, о физико-химических явлениях, происходящих при приготовлении пищи. Рассчитана на широкий круг читателей. Издательство: "Лениздат" (1995) Формат: 84x108/32, 320 стр.
ISBN: 5-289-01718-6 Купить за 170 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Супы. Блюда из круп и зернобобовых | Автор книги - известный специалист по кулинарии - рассказывает об особенностях приготовления различных… — Исида, Энциклопедия кухни Подробнее... | бумажная книга | ||
| Русская кулинария | В книге приводятся рецептуры и технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни… — Экономика, (формат: 70x90/16, 224 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Энциклопедия гурмана | В настоящей книге рассказывается о воде, о лечебных столовых минеральных водах, чудесных свойствах чая и… — Фламинго, (формат: 84x108/32, 480 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Русская кулинария | Страна наша огромна. В каждой области ее, каждом крае имеются свои характерные блюда, свои традиции. Однако… — ИМА-пресс, (формат: 60x88/16, 176 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Тайны кулинарии | Приведены краткие сведения о продуктах, их пищевой ценности, приемах кулинарной обработки, а также… — Агропромиздат, (формат: 84x108/32, 311 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Азия — (Asia) Описание Азии, страны, государства Азии, история и народы Азии Информация об азиатских государствах, история и народы Азии, города и география Азии Содержание А́зия — самая большая часть света, образует вместе с материк Евразию … Энциклопедия инвестора
Галилео (программа) — У этого термина существуют и другие значения, см. Галилео. Галилео Жанр научно популярная развлекательная программа Режиссёр(ы) Кирилл Гаврилов, Елена Калиберда Редактор(ы) Дмитрий Самородов Производство Телеформат ( … Википедия
Пенаты (усадьба) — Координаты: 60°10′00.37″ с. ш. 29°52′04.74″ в. д. / 60.166771, 29.867985 … Википедия
Польша — Польская Республика, гос во на В. Европы. Название Польша (Polska) от этнического наименования народа поляки (polacy). См. также Украина, Хмельницкий. Географические названия мира: Топонимический словарь. М: АСТ. Поспелов Е.М … Географическая энциклопедия
Красноярск — У этого термина существуют и другие значения, см. Красноярск (значения). Город Красноярск … Википедия
Кутузов, Михаил Илларионович — князь Михаил Илларионович Кутузов (Голенищев Кутузов Смоленский), 40 й генерал фельдмаршал. Князь Михаил Илларионович Голенищев Кутузов [Голенищевы Кутузовы произошли от выехавшего в Россию к великому князю Александру Невскому из Германии… … Большая биографическая энциклопедия
