Книга: Похлебкин Вильям «Кулинарный словарь»
«Кулинарный словарь» - еще одна книга в черно-белой серии Вильяма Похлебкина в яркой обложке. «Кулинарный словарь» - много раз переизданная и переведенная на многиеязыки книга. И не могло быть иначе, потому что все блюда мира, все рецепты, история продуктов, меню, знаменитые повара-шефы – здесь есть все от А до Я. В кулинарном многокнижье вдруг видишь порядок, точность, увлекательнейший слог, историю, потрясающие детали - и даже никакие фотографии не нужны: текст иллюстрирует сам себя. По сути, это жемчужина книг Вильяма Похлебкина - теперь на книжных прилавках. Издательство: "ЭКСМО" (2016) Формат: мягкий, 456 стр.
ISBN: 978-5-699-75127-3 |
Похлебкин, Вильям
Вильям Васильевич Похлебкин | |
Дата рождения: | |
---|---|
Место рождения: | |
Дата смерти: |
март 2000 |
Место смерти: | |
Род деятельности: | |
Похлёбкин, Вилья́м Васи́льевич (20 августа 1923 — конец марта 2000, похоронен 15 апреля) — советский, российский учёный, историк, географ, журналист и писатель. Автор известных книг по кулинарии. Знаток истории дипломатии и международных отношений, геральдики и этнографии.
Содержание |
Биография
Вильям Васильевич был сыном русского революционера Василия Михайловича Михайлова (партийная кличка — Похлёбкин). Имя сыну отец дал в честь Владимира Ленина и Августа Бебеля — вождей мирового пролетариата: Вильям-Август (или точнее Вил-Август, однако имя Вил, происходящее от соединения начальных букв имени «Владимир Ильич Ленин», переозвучивалось в более привычное имя Вильям).
Вильям Васильевич участвовал в Великой Отечественной войне в качестве рядового. После увольнения поступил в Московский государственный университет на факультет международных отношений (позднее МГИМО), где учился с 1945 по 1949 годы. Затем учился в аспирантуре в Институте истории Академии Наук (с 1949 по 1952 годы). Являлся действительным членом Российского географического общества с 1952 года, кандидатом исторических наук и научным сотрудником Института истории с 1953 по 1963 годы.
Похлёбкин основал журнал «Скандинавский сборник» и был его главным редактором с 1955 по 1961 годы. С 1962 года он был членом редакторского совета журнала Scandinavica, сотрудничал с другими изданиями.
В 1977 году Польша заявила свои права на изобретение водки и, следовательно, на эксклюзивное использование этого термина для своей водочной продукции. Похлёбкину, к которому обратились за консультацией, удалось доказать, что в Польше водка появилась даже раньше, чем утверждалось, однако в России ещё на 100 лет раньше, чем в Польше. В итоге, международный арбитраж отклонил претензии Польши.
Похлёбкин был автором свыше 50 книг и большого числа статей. Долгое время его книги оставались неопубликованными, большинство было напечатано после распада Советского Союза. Опубликованные одновременно, они дали повод предположению, что «Похлёбкин» — псевдоним целой артели писателей.
В 1993 году Вильям Васильевич Похлёбкин был награждён международной премией Ланге Черетто (англ. Langhe Ceretto Prize) за выдающиеся книги в области кулинарии, присуждаемой винным заводом братьев Черетто на основе рекомендаций интернационального жюри кулинаров Англии, Франции, Германии и Италии. Похлёбкин стал лауреатом этой премии, в частности, как автор книги «История водки».
Обстоятельства смерти
Вильям Васильевич был убит неизвестным(и) в конце марта 2000 (точная дата смерти не известна) в своей квартире в Подольске, где он жил в последние годы один. Похлёбкин всегда носил с собой, по армейской привычке, отвертку, которой и был убит. Тело было обнаружено Борисом Пастернаком, главным редактором издательского дома «Полифакт», который был обеспокоен задержкой подготовки книги «Кухня века» и приехал из Москвы в Подольск, так как Похлёбкин не явился на запланированную встречу и не отвечал на телеграммы. Он же уговорил милицию взломать двери. По другой версии, милицию вызвали соседи.
Убийство осталось нераскрытым. По одной из версий, оно связано с ценной коллекцией книг и исторических документов, хранящейся в квартире Похлёбкина, по другой — с трудами писателя (со слов родственников, ничего ценного из квартиры Похлёбкина не пропало).
После смерти В. В. Похлёбкина осталось большое количество неопубликованных книг по скандинавской тематике.
Похоронен на Головинском кладбище в Москве.
Популярные книги
Похлёбкин широко известен, в частности, благодаря его кулинарным книгам, которые, несмотря на некоторую предвзятость, являются увлекательными и содержат множество исторической и интересной малоизвестной информации.
Книги о кулинарии «Тайны хорошей кухни» и «Национальные кухни наших народов» пользуются особой популярностью и почтением у кулинаров-любителей. В них содержатся, как правило, не строгие рецепты, но указываются и анализируются методы приготовления различных блюд, в том числе уже давно забытые. В какой-то степени эти книги являются и историческими, так как содержат информацию об истории различных блюд и кулинарии в целом. Среди профессионалов он известен как первый в истории повар-теоретик, давший мировой кухне универсальную классификацию, основанную на технологии. Некоторые даже называют его «кулинарным Менделеевым».
Книга о чае — «Чай: Его типы, свойства, употребление» — почитается многими любителями этого напитка.
Книга «История водки» была переведена на английский язык и известна во всём мире (en:A History of Vodka)
Библиография
Книги о напитках
- История водки. — М.: Интер-Версо, 1991.
- William Pokhlebkin, Renfrey Clarke, and V. V. Pokhlebkin, A History of Vodka, Verso Books (hardcover, December, 1992, ISBN 0-86091-359-7).
- Чай: Его типы, свойства, употребление. — М.: Центрполиграф, 2001.
- Чай и водка в истории России. — Красноярск, 1995.
Публикации о кулинарии
- Все о пряностях (1975)
- Занимательная кулинария (1979)
- Из истории кухни Руси и России
- Из истории русской кулинарной культуры
- История водки (1979)
- Каши
- Кухня века (2000 опубликована посмертно)
- Мое меню
- Моя кухня
- Национальные кухни наших народов (1978)
- О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник (1985)
- О национальных и региональных кухнях и блюдах
- Обстоятельства создания книг
- Приправы
- Рис
- Соя
- Специи
- Тайны хорошей кухни (1979)
- Тяжелая судьба русской гречихи (1990)
- Чай, его история, свойства и употребление (1968)
- Чай и водка в России
- Что ел Ленин
Исторические книги
- Татары и Русь. 360 лет отношений Руси с татарскими государствами в XIII—XVI вв., 1238—1598 гг. (От битвы на реке Сить до покорения Сибири), 1985.
- В. В. Похлебкин Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. Справочник. — Международные отношения, 1992. — 288 с. — 15000 экз. — ISBN 5-7133-0529-5
- Выпуск I. Внешнеполитические ведомства и их руководители.
- Выпуск II. Войны и мирные договоры.
- Книга 1. Европа и Америка в IX—XIX вв.
- Книга 2. Страны Азии в XIII—XX вв.
- Книга 3. Европа в первой половине XX в..
- Государственный строй Исландии.
- Великий псевдоним (Как случилось, что И. В. Джугашвили избрал себе псевдоним «Сталин»).
- Войны и мирные договора, 1995.
- Урхо Калева Кекконен, 1988, ISBN 5-450-00049-9.
- Столицы России, 1997.
- СССР — Финляндия: 260 лет отношений 1713—1973 гг.
- Ю. К. Паасикиви и Советский Союз.
- Финляндия как враг и как друг.
- Великая война и не состоявшийся мир, 1997.
Символика и эмблематика
- Словарь международной символики и эмблематики
- Международная символика и эмблематика
06.02.2009 г. судьей городского суда г. Великого Новгорода Ващенко Т. П. был вынесен приговор Савельевой Е. С., в котором постановлялось «уничтожить книгу В. В. Похлебкина „Словарь международной символики и эмблематики“ как содержащую экстремистскую информацию»[1]. Учитывая взгляды автора данного пособия, никаким образом не относящиеся к экстремизму, подобный приговор свидетельствует разве что о некомпетентности некоторых сотрудников российских судов, выносящих подобного рода решения.
Ссылки
- Интервью Радио «Свобода»
- Вильям Васильевич Похлёбкин на кулинарном портале kuking.net
- «Вильям Похлебкин. Несколько слов о поэте кулинарии»
- «Убит Вильям Похлебкин»
- Хронос. Биографический справочник
Электронные книги
- История водки
- Тайны хорошей кухни
- Национальные кухни
- Занимательная кулинария
- Моя кухня и мое меню
- Чай: Его типы, свойства, употребление
- Великий псевдоним
13 книг в электронной библиотеке Альдебаран
- История
- Великий псевдоним
- Кулинария
- Все о пряностях
- Занимательная кулинария
- История водки
- Каши
- Моя кухня и мое меню
- Национальные кухни наших народов
- Обстоятельства создания книг
- Рис
- Соя
- Тайны хорошей кухни
- Тяжелая судьба русской гречихи
- Чай
Источник: Похлебкин, Вильям
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Кулинарный словарь | В книге `Кулинарный словарь` вы найдете объяснение основных кулинарных терминов и понятий, характеристики… — Харвест, АСТ, Золотые рецепты Подробнее... | 2000 | 160 | бумажная книга | |
В. В. Похлебкин | Кулинарный словарь | "Кулинарный словарь", составленный В. В. Похлебкиным - одним из самых популярных отечественных… — Центрполиграф, (формат: 84x108/32, 502 стр.) Классики кулинарного искусства Подробнее... | 2000 | 830 | бумажная книга |
Л. И. Зданович | Кулинарный словарь | В этой кулинарной книге, адресованной любителям кулинарии и вкусной пищи, систематизированы все самые… — Вече, (формат: 60x84/32, 400 стр.) Подробнее... | 2001 | 200 | бумажная книга |
Вильям Похлебкин | Кулинарный словарь | Все, что нужно знать, это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приемы, способы, кухонный инвентарь… — Эксмо, (формат: 70x90/16, 456 стр.) Кулинария. Похлебкин Подробнее... | 2015 | 422 | бумажная книга |
Похлебкин В. | Кулинарный словарь | Все, что нужно знать, это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приемы, способы, кухонный инвентарь… — (формат: Твердая глянцевая, 456 стр.) Подробнее... | 2015 | 285 | бумажная книга |
Кулинарный словарь (серия Кулинария. Похлебкин) | Все, что нужно знать, это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приемы, способы, кухонный инвентарь… — Издательство "Эксмо" ООО, Распродажа. Суперcкидка 50% Подробнее... | 2015 | 217 | бумажная книга | |
Александр Дюма | Большой кулинарный словарь | Александр Дюма был столь же блистательным чревоугодником, сколь и великолепным рассказчиком. "Друзья г-на… — Олимпия Пресс, (формат: 84x108/16, 750 стр.) Подробнее... | 2006 | 1975 | бумажная книга |
С. Г. Васильева, Чжао Хунцзюнь | Китайско-русский кулинарный словарь | Вашему вниманию предлагается впервые изданный в России Китайско-русский кулинарный словарь . В нем… — Восточная книга, Подробнее... | 2009 | 222 | бумажная книга |
Александр Дюма | Большой кулинарный словарь | Александр Дюма был не только блистательным рассказчиком, но и великим чревоугодником. Он много… — Спорт, электронная книга Подробнее... | 759 | электронная книга | |
Ники Сегнит | Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды | Факты о книге:- Хестон Блюменталь, легендарный шеф-повар, распорядился, чтобы все сотрудники его ресторана… — ЭКСМО, (формат: 60x90/16, 512 стр.) Легендарные кулинарные книги Подробнее... | 2016 | 907 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
КУЛИНАРНЫЙ — (фр. culinaire, от лат. culina кухня). Поваренный, относящийся к кухне. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КУЛИНАРНЫЙ поварской, поваренный, кухонный. Полный словарь иностранных слов, вошедших в… … Словарь иностранных слов русского языка
кулинарный — см. поварской Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011. кулинарный прил., кол во синонимов: 3 • … Словарь синонимов
Кулинарный шоколад — простой дешевый сорт шоколада в плитках или крупных кусках с различным содержанием какао. Его можно натереть или растопить на водяной бане и употреблять как добавку в разнообразное тесто. Кулинарный шоколад и шоколадная помада разные продукты.… … Кулинарный словарь
КУЛИНАРНЫЙ — КУЛИНАРНЫЙ, лат. кухонный, приспешный, до пищи и варки ее относящийся. Кулинарные остатки. сохранившиеся в копях и засыпанных грудах откидные остатки самых древних времен. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
КУЛИНАРНЫЙ — КУЛИНАРНЫЙ, кулинарная, кулинарное. прил. к кулинария. Кулинарные курсы. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
кулинарный — КУЛИНАРИЯ, и и КУЛИНАРИЯ, и, ж. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова