Книга: «Изделия из теста»
|
Серия: "Библиотека повара" В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочегоместа повара. Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954-1955 гг. и Министерством пищевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вескаждого из закладываемых продуктов, руководствовался собственным опытом. Издательство: "Государственное издательство торговой литературы" (1958) Формат: 70x108/32, 192 стр.
Купить за 400 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| И. И. Потапова, Н. В. Корнеева | Изделия из теста | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 463 | бумажная книга |
| И. И. Потапова, Н. В. Корнеева | Изделия из теста | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии Повар… — Академия, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 661 | бумажная книга |
| Изделия из теста | Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг… — Урал ЛТД, Аркаим, (формат: 64x76/16, 120 стр.) Сам себе повар Подробнее... | 2012 | 234 | бумажная книга | |
| Р.П. Кенгис | Изделия из теста | В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских… — ЁЁ Медиа, - Подробнее... | 1960 | 2003 | бумажная книга |
| Р.П. Кенгис | Изделия из теста | В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских… — Книга по Требованию, Подробнее... | 2012 | 2252 | бумажная книга |
| И. И. Потапова, Н. В. Корнеева | Изделия из теста. Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | 2014 | 553 | бумажная книга |
| И. И. Потапова, Н. В. Корнеева | Изделия из теста. Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии `Повар… — ACADEMIA, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | 2014 | 595 | бумажная книга |
| Рекомендуем изделия из теста | Вашему вниманию предлагается сборник кулинарных рецептов "Рекомендуем изделия из теста" — Культура, (формат: 84x108/32, 64 стр.) Подробнее... | 1991 | 150 | бумажная книга | |
| Мукасоли и козули. Съедобные и несъедобные изделия из теста. Практическое пособие | Пособие поможет желающим научиться делать людей и зверей, оригинальные подсвечники, браслеты и просто… — Корона-Принт, Подробнее... | 2005 | 70 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Изделия из теста — … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блинчики, оладьи и изделия из теста — Блинчики из яиц и грибовБлинчики с грибамиБулочки с шампиньонамиВареники с картофелем и грибами … Энциклопедия грибника
Изделия из заварного теста — Для украинской кухни характерны также изделия из заварного теста, преимущественно бездрожжевого. Приготовление заварного теста требует известной сноровки и навыка. Оно состоит из двух стадий: заваривания муки и замешивания теста. Чтобы… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Макаронные изделия — Не следует путать с Макароны. Классификация итальянских макарон 1 … Википедия
Тан-мошо (Изделие из теста) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Мука 80, масло хлопковое 20, сахар (На обсыпку) 10, дрожжи. Рецепт приготовления: В текущей категории (Киргизская кухня) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Кинкга (Изделие из теста) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Мука пшеничная 80, масло сливочное 5, сода 1, сало растительное или масло хлопковое 20. Рецепт приготовления: В текущей категории (Киргизская кухня) … Энциклопедия кулинарных рецептов
