Книга: «Производственное обучение профессии "Кондитер" . В 2 частях. Часть 1»
|
Серия: "Начальное профессиональное образование" Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены вопросы охраны труда в кондитерском производстве. В части 1 рассмотрены технологические пооперационные процессы подготовки к кондитерскому производству муки, крахмала, сахара, меда, патоки, яиц и яичных продуктов, жиров, овощей, фруктов, круп, вкусовых и ароматических веществ, красителей и желирующих веществ, орехов и другого сырья, а также дрожжевого и бездрожжевого теста и изделий из него. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся... Издательство: "Academia" (2011) Формат: 60x90/16, 208 стр.
ISBN: 978-5-7695-8024-6, 978-5-7695-8025-3 Купить за 1151 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Н. Н. Беломестная, Н. В. Доценко | Производственное обучение профессии "Кондитер" . В 2 частях. Часть 2 | Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки… — Academia, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2011 | 987 | бумажная книга |
| В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Н. Н. Беломестная, Н. В. Доценко | Производственное обучение профессии "Кондитер" . В 2 частях. Часть 2 | Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки… — Academia, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 811 | бумажная книга |
| В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Н. Н. Беломестная, Н. В. Доценко | Производственное обучение профессии "Кондитер" . В 2 частях. Часть 2 | Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки… — Academia, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 1034 | бумажная книга |
| В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Н. Н. Беломестная, Н. В. Доценко | Производственное обучение профессии `Кондитер`. В 2 частях. Часть 2 | Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки… — Академия, (формат: 60x90/16мм, 192 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2012 | 529 | бумажная книга |
| Производственное обучение профессии "Повар" . В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 727 | бумажная книга | |
| Производственное обучение профессии "Повар" . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Повар, кондитер Подробнее... | 2012 | 727 | бумажная книга | |
| Галина Плахутина | Производственное обучение профессии Повар . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены… — Академия, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2012 | 631 | бумажная книга |
| Производственное обучение профессии `Повар`. В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии `Повар, кондитер`. Приведены… — Академия, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 899 | бумажная книга | |
| Производственное обучение профессии Повар . В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены… — Академия, (формат: 60x90/16, 112 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2012 | 631 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Дзержинский Политехнический Техникум — Содержание 1 Дзержинский политехнический техникум 2 Описание 3 История … Википедия
Киевский национальный торгово-экономический университет — (КНТЭУ) Оригинальное название укр. Київський національний торговельно економічний університет Девиз … Википедия
