Книга: «Производственное обучение профессии Повар . В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов»

Производитель: "Академия"

Серия: "Лазерная техника и технология"

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. В 5-е издание внесены дополнения, касающиеся обработки и использования рыбных пищевых отходов, обработки мидий и морских гребешков, приведены контрольные вопросы. Учебное пособие может бытьиспользовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 Повар, кондитер в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования. ISBN:978-5-7695-9176-1

Издательство: "Академия" (2012)

Формат: 60x90/16, 112 стр.

ISBN: 978-5-7695-9176-1

Купить за 631 грн (только Украина) в