Book: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева «Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки»

Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки

Серия: "Непрерывное профессиональное образование"

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены организация работы холодного цеха предприятия общественного питания и товароведные характеристики используемого сырья, в том числе молока и его продуктов, яиц и их продуктов, крахмала, желатина, какао, кофе и чая. Приведенырецептуры блюд из яиц, творога, сладких блюд, горячих и холодных напитков и технология их приготовления. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Издательство: "Академия" (2009)

Формат: 70x100/16, 64 стр.

ISBN: 978-5-7695-5671-5

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Андросов Виктор ПетровичПроизводственное обучение профессии Повар . В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания. Учебное пособие для начального профессионального оУчебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных… — Неизвестный, (формат: 115Х180 мм, 680 стр.) Подробнее...2013
431бумажная книга
Чуканова Н.Производственное обучение профессии Повар Рабочая тетрадь В четырех частях Часть 4 Учебное пособиеРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюда и напитки, блюда лечебного питания… — (формат: Мягкая бумажная, 48 стр.) Подробнее...2016
481бумажная книга
Н. В. ЧукановаПроизводственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюдаи напитки, блюда лечебного… — Академия, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее...2013
618бумажная книга
Чуканова Нина ВасильевнаПроизводственное обучение профессии Повар . Рабочая тетрадь. В 4-х частях. Часть 4. Учебное пособие для начального профессионального образованияРабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 Повар, кондитер . В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюдаи напитки, блюда лечебного… — Неизвестный, (формат: 115Х180 мм, 680 стр.) Подробнее...2014
410бумажная книга
Н. В. ЧукановаПроизводственное обучение профессии `Повар`. Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 4Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 `Повар, кондитер`. В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюдаи напитки, блюда лечебного… — Академия, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее...2013
490бумажная книга
Здобнов А.И.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками… — Арий, (формат: 70x100/16, 48 стр.) - Подробнее...2018
577бумажная книга
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные… — Славянский Дом Книги, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Подробнее...2017
486бумажная книга
Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками… — Арий, (формат: 70x100/16, 48 стр.) Подробнее...2018
547бумажная книга
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками… — Арий, Лада, (формат: 70x100/16, 680 стр.) Подробнее...2009
450бумажная книга
Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками… — Арий, (формат: 70x100/16, 680 стр.) Сб.рец./А Подробнее...2012
225бумажная книга
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные… — Дом славянской книги, (формат: 70x100/16, 680 стр.) Подробнее...2017
522бумажная книга
Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками… — Арий, (формат: 70x100/16, 680 стр.) Подробнее...2017
561бумажная книга
Здобнов А.И, Цыганенко В.АСборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания680 стр. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими… — (формат: 115Х180 мм, 680 стр.) Подробнее...2010
746бумажная книга
Книги Издательство Дом славянской книгиСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные… — (формат: 115Х180 мм, 680 стр.) Подробнее...
656бумажная книга
Книги Издательство Дом славянской книгиСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные… — (формат: 115Х180 мм, 680 стр.) Подробнее...
219000бумажная книга

Look at other dictionaries:

  • Сладкие клецки (малпура) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 6 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Сладкие перчики — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Холодные бутерброды): | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Сладкие кабачковые оладьи — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Различные рецепты): | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Сладкие ломтики — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением пшеничной муки): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Сладкие перцы фаршированные — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Сладкие булочки — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Блюда из мяса, для гриля — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из форели): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напитки из свеклы — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напитки за картофеля — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напитки из петрушки — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напитки из огурцов — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать данный сайт, вы соглашаетесь с этим.