Книга: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева «Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки»
|
Серия: "Непрерывное профессиональное образование" В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены организация работы холодного цеха предприятия общественного питания и товароведные характеристики используемого сырья, в том числе молока и его продуктов, яиц и их продуктов, крахмала, желатина, какао, кофе и чая. Приведенырецептуры блюд из яиц, творога, сладких блюд, горячих и холодных напитков и технология их приготовления. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Издательство: "Академия" (2009) Формат: 70x100/16, 64 стр.
ISBN: 978-5-7695-5671-5 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Изделия из теста | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Изделия из теста. Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Изделия из теста | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии Повар… — Академия, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Блюда из рыбы и морепродуктов | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий… — Академия, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Изделия из теста. Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии `Повар… — ACADEMIA, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Сладкие клецки (малпура) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 6 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Сладкие перчики — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Холодные бутерброды): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Сладкие кабачковые оладьи — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Различные рецепты): | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Сладкие ломтики — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением пшеничной муки): | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Сладкие перцы фаршированные — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Сладкие булочки — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
