Книга: Здобнов «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда, супы, блюда из картофеля, овощей и грибов, блюда из круп, блюда из макаронных изделий, блюда из яиц, блюда из творога, рыбы, морепродуктов и раков, мяса, Сладкие блюда, напитки, коктейли, мучные изделия.

Издательство: "Арий" (2016)

Формат: твердый, 679 стр.

ISBN: 978-5-94832-140-0, 978-966-498-183-2

Здобнов

        Николай Васильевич [9(21).10.1888, Шадринск, — 15.5.1942], советский библиограф. Библиографическую деятельность начал в 1914, выступал с докладами на 1-м (1924) и 2-м (1926) библиографических съездах, в Русском библиографическом обществе. Деятельность З. имела важное значение для усиления роли библиографии в развитии советского краеведения, подготовке библиографов, разработке истории, теоретических и методических основ библиографии. З. написаны: «Основы краевой библиографии» (1931), «Указатель библиографических пособий по Уралу» (1927), «Материалы для Сибирского словаря писателей» (1927), «Об отношении Ленина к библиографии» (опубликован 1958) и многих др. Крупнейший его труд — «История русской библиографии от древнего периода до начала XX века» (т. 1—2, 1944—47; 3-е изд. — «История русской библиографии до начала XX века», 1955). З. — инициатор создания и редактор капитальных работ: «Библиография Дальневосточного края» (т. 1—2, 1935), «Библиография Бурят-Монголии за 1890—1936 гг.» (т. 1—4, 1939—1946).
         Лит.: Машкова М. В., Н. В. Здобнов (1888—1942). Очерк жизни и деятельности, под ред. и с предисл. П. Н. Беркова, М., 1959 (имеется библ.).

Источник: Здобнов

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Здобнов А.И.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан… — Арий, - Подробнее...2018
577бумажная книга
Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан… — Арий, Подробнее...2018
547бумажная книга
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан… — Арий, Лада, (формат: 70x100/16, 680 стр.) Подробнее...2009
450бумажная книга
Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан… — Арий, (формат: 70x100/16, 680 стр.) Сб.рец./А Подробнее...2012
222бумажная книга
Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан… — Арий, (формат: 70x100/16, 680 стр.) Подробнее...2017
561бумажная книга
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими… — Дашков и Ко, (формат: 60x84/16, 208 стр.) Подробнее...2014
327бумажная книга
Васюкова А.Т.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими… — Дашков и К°, - Подробнее...2014
433бумажная книга
Васюкова А.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания 2-е изданиеСборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими… — (формат: Твердая глянцевая, 208 стр.) Подробнее...2014
395бумажная книга
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими… — Дашков и Ко, Подробнее...2012
560бумажная книга
Под ред. Васюковой А.Т.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими… — Неизвестный, (формат: 60x84/16, 212 стр.) Подробнее...2014
560бумажная книга
Другие книги по запросу «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.» >>

См. также в других словарях:

  • Сборник рецептур блюд — Сборник рецептур блюд, кулинарных изделий, булочных и мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания: технический документ, определяющий нормы закладки сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд,… …   Официальная терминология

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»