Книга: Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания»

Производитель: "Арий"

Серия: "Сб.рец./А"

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатойдичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности.

Издательство: "Арий" (2012)

Формат: 70x100/16, 680 стр.

ISBN: 978-966-498-183-2

Купить за 222 грн (только Украина) в