Book: Вишневский М.В. «Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты»

Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки —в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить?В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способамиделикатесных заготовок, к которым прибегают рестораны «высокой» кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира.Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.

Издательство: "Проспект"

ISBN: 9785392243754

Купить за 400 руб в

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибникаВ третьем издании по многочисленным пожеланиям читателей добавлены латинские названия основных описываемых видов, таблицы дополнены поясняющими комментариями по наиболее характерным отличительным… — Проспект, Грибы. М.В. Вишневский Подробнее...2019163бумажная книга
Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить — Проспект, Грибы. М.В. Вишневский Подробнее...201939бумажная книга
Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок: индивидуальный подход к каждому грибу — Проспект, Грибы. М.В. Вишневский Подробнее...201834бумажная книга
Самые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых или несъедобных двойников. Сравнительные таблицы — Проспект, Грибы. М.В. Вишневский Подробнее...201939бумажная книга
Его Величество МухоморНовая книга известного миколога-популяризатора Михаила Вишневского посвящена одному из самых знаменитых наших грибов — красному мухомору. Этот гриб «отметился»в мифах и легендах, в древней… — Проспект, Грибы. М.В. Вишневский Подробнее...2019257бумажная книга
Ядовитые грибы РоссииВпервые в одном иллюстрированном справочнике приведены и подробно рассмотрены все ядовитые грибы России (более 150 видов). Здесь вы найдете не только широко известные смертельно ядовитые грибы… — Проспект, - Подробнее...2019459бумажная книга
Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибникаВ третьем издании по многочисленным пожеланиям читателей добавлены латинские названия основных описываемых видов, таблицы дополнены поясняющими комментариями по наиболее характерным отличительным… — Проспект, Грибы. М.В. Вишневский Подробнее...2019211бумажная книга
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарникиЭта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах… — Проспект, Готовим из дикоросов Подробнее...2019399бумажная книга
Домашние лекарственные препараты на основе дикорастущих и культивируемых грибовISBN:978-5-392-21588-1, 978-5-392-26658-6 — Проспект, Подробнее...201850бумажная книга
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарникиЭта книга открывает серию&171;Готовим из дикоросов&187;, посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на… — РГ-Пресс, Подробнее...2018516бумажная книга
Всё о грибах. Популярная энциклопедияКнига&# 171;Всё о грибах&# 187;является результатом более чем двадцатилетней научной, просветительской, лекционной и литературной деятельности известного миколога и популяризатора науки Михаила… — Проспект, - Подробнее...2019797бумажная книга
Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок: индивидуальный подход к каждому грибуISBN:978-5-392-21598-0, 978-5-392-24043-2, 978-5-392-28026-1 — Проспект, (формат: 60x90/32, 16 стр.) Грибы. М.В. Вишневский Подробнее...201844бумажная книга
Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибыЭта книга продолжает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим растениям и грибам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя… — Проспект, Готовим из дикоросов Подробнее...2019485бумажная книга
Грибы в вопросах и ответах. Все, что вы хотели спросить о грибахВ этой книге собрано более 100 вопросов, которые чаще всего задают люди, когда заходит речь о грибах. Автор не придумал ни одного из них, а лишь выявил самые часто задаваемые ему вопросы от СМИ… — Проспект, - Подробнее...2019160бумажная книга
Путеводитель по грибным местам. Город и окрестности&# 171;Ну, как сходил?&# 187;—&# 171;Нормально, два белых нашел&# 187;.—&# 171;Повезло... А я в прошлое воскресенье — только один подберезовик...&# 187;Правда, знакомый диалог? Благородные грибы, к… — Проспект, - Подробнее...2019133бумажная книга

Look at other dictionaries: