Книга: Донченко Л.В. «Пищевая химия. Добавки. Учебное пособие для вузов»
|
Серия: "Университеты России" Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок. Издание исправленное и дополненное. Издательство: "Юрайт" (2018)
ISBN: 978-5-534-05898-7 Купить за 845 руб в My-shop |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ (+ CD-ROM) | В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей… — Лань, - Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для вузов | «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют… — Юрайт, Университеты России Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для СПО | «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие для СПО | На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Пищевая химия. Гидроколлоиды. Учебное пособие для СПО | На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Пищевая химия. Добавки. Учебное пособие для СПО | Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Пищевая химия. Добавки. Учебное пособие для СПО | Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Пищевая химия. Добавки. Учебное пособие для вузов | Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного… — ЮРАЙТ, Университеты России Подробнее... | бумажная книга | ||
| Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 2. Учебник для академического бакалавриата | Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет… — Юрайт, Бакалавр. Академический курс Подробнее... | бумажная книга | ||
| Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 1. Учебник для академического бакалавриата | Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет… — Юрайт, Бакалавр. Академический курс Подробнее... | бумажная книга | ||
| Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 1. Учебник для СПО | Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО | Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 1. Учебник для СПО | Безопасность пищевой продукции это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО | Безопасность пищевой продукции это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 1. Учебник для академического бакалавриата | Безопасность пищевой продукции это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет… — ЮРАЙТ, Бакалавр. Академический курс Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Водород — 1 Водород → Гелий … Википедия
