Книга: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна «Кондитер. Учебное пособие»

Производитель: "ФЕНИКС"

Серия: "Среднее профессиональное образование"

Учебное пособие предназначено для изучения курса`Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий` (МДК 08. 01) по рабочей профессии 19. 01. 17`Повар, кондитер`. Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. ISBN:978-5-222-28632-6

Издательство: "ФЕНИКС" (2017)

Формат: 84x108/32, 315 стр.

ISBN: 978-5-222-28632-6

Купить за 477 грн (только Украина) в