Книга: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна «Кондитер. Учебное пособие. ФГОС»

Серия: "Среднее профессиональное образование"

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08. 01) по рабочей профессии 19. 01. 17" Повар, кондитер" . Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. 2-е издание.

Издательство: "Феникс" (2017)

ISBN: 978-5-222-28632-6, 978-5-222-29492-5

Купить за 372 руб в Лабиринте