Книга: Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева «Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие»
|
Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература" Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры. Издательство: "Лань" (2016) Формат: 84x108/32, 352 стр.
ISBN: 978-5-8114-2109-1 Купить за 1336 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Забодалова Людмила Александровна, Евстигнеева Татьяна Николаевна | Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие | Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2018 | 2618 | бумажная книга |
| Забодалова Л., Евстигнеева Т. | Технология цельномолочных продуктов и мороженого Учебное пособие | Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве… — (формат: Твердая глянцевая, 352 стр.) Подробнее... | 2018 | 1552 | бумажная книга |
| Забодалова Л.А. | Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ | Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве… — Лань, - Подробнее... | 2018 | 1324 | бумажная книга |
| Забодалова Людмила Александровна, Евстигнеева Татьяна Николаевна | Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ | Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве… — Лань, (формат: 84x108/32, 352 стр.) Подробнее... | 2016 | 1652 | бумажная книга |
