Книга: Позняковский Валерий Михайлович «Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник»

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник

Серия: "Питание"

Информация о книге "Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов" :В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли. 5-е издание, исправленное и дополненное

Издательство: "Сибирское университетское издательство" (2007)

ISBN: 5-94087-777-X, 5-94087-777-Х

Купить за 483 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходныеАтлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу" Экспертиза водных… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее...20171392бумажная книга
Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособиеАтлас "Рыбы морские и океанические" содержит сведения, которые не вошли в книгу" Экспертиза водных… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее...20172384бумажная книга
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособиеАтлас`Рыбы пресноводные и полупроходные` содержит сведения, которые не вошли в книгу`Экспертиза водных… — Лань, Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее...2017986бумажная книга
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. УчебникИнформация о книге`Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов`: В учебнике… — Сибирское университетское издательство, Питание Подробнее...2007518бумажная книга

Позняковский, Валерий Михайлович

Директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевых продуктов, заведующий кафедрой товароведения и экспертизы продовольственных товаров Кемеровского ТИПП; родился 1 января 1948 г.; окончил Кемеровский государственный университет в 1971 г., доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАЕН; специалист в области гигиены питания; руководитель диссертационных исследований, автор учебно-методических работ по проблемам качества продуктов.

Источник: Позняковский, Валерий Михайлович

См. также в других словарях:

  • Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …   Медицинская энциклопедия

  • система — 4.48 система (system): Комбинация взаимодействующих элементов, организованных для достижения одной или нескольких поставленных целей. Примечание 1 Система может рассматриваться как продукт или предоставляемые им услуги. Примечание 2 На практике… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • Требования — 5.2 Требования к вертикальной разметке 5.2.1 На поверхность столбиков, обращенную в сторону приближающихся транспортных средств, наносят вертикальную разметку по ГОСТ Р 51256 в виде полосы черного цвета (рисунки 9 и 10) и крепят световозвращатели …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • СССР. Естественные науки —         Математика          Научные исследования в области математики начали проводиться в России с 18 в., когда членами Петербургской АН стали Л. Эйлер, Д. Бернулли и другие западноевропейские учёные. По замыслу Петра I академики иностранцы… …   Большая советская энциклопедия

  • Косметика — Косметичка и косметические принадлежности Косметика (греч. κοςμητική  «имеющий силу приводить в порядок» ил …   Википедия

  • ЗДРАВООХРАНЕНИЕ — ЗДРАВООХРАНЕНИЕ. I. Основные принципы организации здравоохранения. Здравоохранение система мероприя тий, направленных к поддержанию здоровья и трудоспособности населения. В понятие У. входят все мероприятия по оздоровлению среды (физической и… …   Большая медицинская энциклопедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»