Book: Позняковский Валерий Михайлович «Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник»

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник

Серия: "Питание"

Информация о книге "Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов" :В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли. 5-е издание, исправленное и дополненное

Издательство: "Сибирское университетское издательство" (2007)

ISBN: 5-94087-777-X, 5-94087-777-Х

Купить за 483 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходныеАтлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу" Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" (2016). В нем приведены… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее...20171392бумажная книга
Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособиеАтлас "Рыбы морские и океанические" содержит сведения, которые не вошли в книгу" Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" (2016). В нем приведены русские и… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее...20172384бумажная книга
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособиеАтлас`Рыбы пресноводные и полупроходные` содержит сведения, которые не вошли в книгу`Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность` (2016). В нем приведены русские… — Лань, Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее...2017986бумажная книга
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. УчебникИнформация о книге`Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов`: В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых… — Сибирское университетское издательство, Питание Подробнее...2007518бумажная книга

Позняковский, Валерий Михайлович

Директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевых продуктов, заведующий кафедрой товароведения и экспертизы продовольственных товаров Кемеровского ТИПП; родился 1 января 1948 г.; окончил Кемеровский государственный университет в 1971 г., доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАЕН; специалист в области гигиены питания; руководитель диссертационных исследований, автор учебно-методических работ по проблемам качества продуктов.

Источник: Позняковский, Валерий Михайлович

Look at other dictionaries:

  • Безопасность - получить на Академике рабочий купон на скидку Redmond или выгодно безопасность купить с бесплатной доставкой на распродаже в Redmond

  • Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …   Медицинская энциклопедия

  • СССР. Естественные науки —         Математика          Научные исследования в области математики начали проводиться в России с 18 в., когда членами Петербургской АН стали Л. Эйлер, Д. Бернулли и другие западноевропейские учёные. По замыслу Петра I академики иностранцы… …   Большая советская энциклопедия