Электронная книга: Ольга Евтухова «Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий»
|
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания. Издательство: "СФУ" (2015)
ISBN: 978-5-7638-3159-7 электронная книга Купить за 249 руб и скачать на Litres |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания | Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками… — СФУ, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий | В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем… — СФУ, электронная книга Подробнее... | электронная книга |
См. также в других словарях:
ПИТАНИЕ — ПИТАНИЕ. Содержание: I. Питание как соц. гигиеничес ая проблема. Про яема П. в свете исторического разв и тин человеческого общества ....... . . 38 Проблема П. в капиталистическом обществе 42 Производство продуктов П. в царской России и в СССР … Большая медицинская энциклопедия
