Электронная книга: Ольга Евтухова «Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий»

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.

Издательство: "СФУ" (2016)

ISBN: 978-5-7638-3501-4

электронная книга

Купить за 249 руб и скачать на Litres

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питанияПриведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками… — СФУ, электронная книга Подробнее...2013249электронная книга
Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделийПредставлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем… — СФУ, электронная книга Подробнее...2015249электронная книга

См. также в других словарях:

  • Чемпионат мира по пляжному гандболу 2004 — года прошёл на египетском курорте Эль Гуна. Этот чемпионат стал первым организованным под эгидой Международной федерации гандбола (ИГФ) в истории, хотя неофициальные чемпионаты мира проводились и ранее[1][2]. Как среди мужчин, так и среди женщин… …   Википедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»