Книга: Юдина Светлана Борисовна «Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие»
|
Производитель: "Лань" Серия: "Учебники для ВУЗов. Специальная литература" В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и преклонного возраста, щелочная направленность питания, геропротекторы как средства профилактики преждевременного старения. Отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Представлена классификация геронтологической продукции. Дананализ современного состояния производства продуктов питания для людей старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Для бакалавров, обучающихся по направлению&171;Технология продукции и организация общественного питания&187;. Для магистров, обучающихся по направлению&171;Продукты питания животного происхождения&187;, программа дисциплины&171;Методология проектирования пищевой продукции из водных биоресурсов&187;. Издательство: "Лань" (2019)
ISBN: 978-5-8114-3443-5 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие | Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные… — Лань, (формат: 60x90/16, 280 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие | Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология геронтологического питания. Учебное пособие | В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие | В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к… — Лань, Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Список заслуженных работников торговли Российской Федерации, 1992—1999 годы — Приложение к статье Заслуженный работник торговли Российской Федерации Содержание 1 Республика Башкорто … Википедия
Список заслуженных артистов Российской Федерации 1995 — Список заслуженных артистов Российской Федерации за 1995 год Содержание 1 Указ № 78 от 27.01.1995 2 Указ № 215 от 27.02.1995 3 Указ № 284 от 17.03.1995 … Википедия
Саратовский государственный академический театр драмы имени И. А. Слонова — Саратовский академический театр драмы имени И. А. Слонова Прежние названия Саратовский театр драмы им. К. Маркса Основан 1802 год Художественный руководитель Григорий Аредаков Сайт … Википедия
Саратовский академический театр драмы имени И. А. Слонова — Саратовский академический театр драмы имени И. А. Слонова … Википедия
Саратовский академический драматический театр — Саратовский академический театр драмы имени И. А. Слонова Прежние названия Саратовский театр драмы им. К. Маркса Основан 1802 год Художественный руководитель Григорий Аредаков Сайт … Википедия
Саратовский академический драматический театр им. К. Маркса — Саратовский академический театр драмы имени И. А. Слонова Прежние названия Саратовский театр драмы им. К. Маркса Основан 1802 год Художественный руководитель Григорий Аредаков Сайт … Википедия
