Книга: Долганова Н., Мижуева С., Газиева С. и др. «Упаковка хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов Учебное пособие»

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы ирыбных продуктов.. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методыхранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».

Формат: Твердая глянцевая, 236 стр.

ISBN: 9785811436385

Купить за 1653 руб в