Книга: Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна «Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие»

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы ирыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методыхранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения" . Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям:" Технология продуктов питания", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Товароведение" . 3-е издание, исправленное.

Издательство: "Лань" (2019)

ISBN: 978-5-8114-3638-5

Купить за 2655 руб в Лабиринте