Электронная книга: Игорь Николаевич Ким «Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов»
|
Серия: "Университеты России" Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе издания (в том числе учебники и учебные пособия по различным дисциплинам), подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии работы прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. В данном учебном пособии рассматриваются физико-химические параметры и канцерогенная оценка коптильного дыма. Дана оценка канцерогенной опасности рыбы холодного и горячего копчения, консервов типа «Рыба копченая в масле» и коптильных препаратов типа «жидкого дыма». Приводятся детальные сведения приоритетных канцерогенных полициклических ароматическихуглеводородов и нитрозосоединений и меры по снижению их негативного воздействия на человека. Приведена методика расчета общего канцерогенного потенциала копченых продуктов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям, магистрантов, аспирантов, преподавателей. Издательство: "ЮРАЙТ" (2019)
ISBN: 9785534100143 электронная книга Купить за 379 руб и скачать на Litres |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата | В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны… — ЮРАЙТ, Университеты России электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов | Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах… — ЮРАЙТ, Университеты России электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов | В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными… — ЮРАЙТ, Университеты России электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО | В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО | В основу данного учебного пособия легли многолетние авторские научные исследования. В пособии… — ЮРАЙТ, Профессиональное образование электронная книга Подробнее... | электронная книга |
См. также в других словарях:
Железовский, Игорь Николаевич — Игорь Железовский Общая информация … Википедия
Игорь Петрович Семшов — Игорь Семшов Общая информация Полное имя Игорь Петрович Семшов … Википедия
Игорь Семшов — Общая информация Полное имя Игорь Петрович Семшов … Википедия
Курлович, Александр Николаевич — Александр Курлович Личная информация Полное имя: Александр Николаевич Курлович Гражданство … Википедия
Арямнов, Андрей Николаевич — Спортивные награды Тяжёлая атлетика Олимпийские игры Золото Пекин 2008 до 105 кг Чемпионаты мира Золото Чианг Май 2007 … Википедия
Билан, Дима Николаевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Билан. В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Белан. Дима Билан … Википедия
