Книга: Капур Сибил «Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии»

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии

Серия: "Кулинария. Вилки против ножей"

Кулинария - это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но воснове наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемыот нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили. Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид - краеугольные камни всей кулинарии, и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии. Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд. Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного - вкуса и аромата, за ними следуют текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда дойдете до температуры, уже будете иметь представление, как она повлияет на ваше восприятие вкуса, аромата и текстуры.

Издательство: "ХлебСоль" (2019)

ISBN: 978-5-04-099152-5

Купить за 992 руб в Лабиринте

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Капур С.Вид Запах Ощущение Вкус Звук Новый путь в искусстве кулинарииКулинария — это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от… — (формат: Твердая бумажная, 240 стр.) Подробнее...2019
794бумажная книга
Капур С.Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарииРецепты в книге сгруппированы по разделам, иллюстрирующим, как исследуемый в главе элемент может… — Бомбора (Эксмо), Кулинария. Вилки против ножей Подробнее...2019
730бумажная книга
Сибил КапурВид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарииРецепты в книге сгруппированы по разделам, иллюстрирующим, как исследуемыйв главе элемент может… — Бомбора, Кулинария. Вилки против ножей Подробнее...2019
652бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Собака — Запрос «Собаки» перенаправляется сюда; о роде «Canis» см. Волки. Запрос «Собака» перенаправляется сюда; о знаке «собака» см. @. Собака …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»