Книга: Кощаев А., Дмитренко С., Жолобова И. «Биохимия сельскохозяйственной продукции Учебное пособие»
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции. Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 35. 03. 07 -"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" . Формат: Твердая глянцевая, 388 стр.
ISBN: 9785811429462 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Кощаев Андрей Георгиевич, Дмитриенко Станислав Николаевич, Жолобова Инна Сергеевна | Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие | В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2018 | 2346 | бумажная книга |
Чугунова Марина Владимировна | Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие | Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены… — Феникс, Высшее образование Подробнее... | 2017 | 625 | бумажная книга |
Чугунова Марина Владимировна | Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие | Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены… — ФЕНИКС, (формат: 84x108/32, 283 стр.) Метод обучающего чтения Ильи Франка Подробнее... | 2017 | 670 | бумажная книга |