Book: Чугунова Марина Владимировна «Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие »

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие

Серия: "Высшее образование"

Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животногои растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19. 03. 01 Биотехнология, 19. 03. 02 Продукты питания из растительного сырья, 19. 03. 03 Продукты питания животного происхождения, 19. 03. 01 Технология продукции и организация общественного питания ; 19. 01. 11 Технология молока и молочных продуктов. Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35. 03. 07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции при освоении ими дисциплины Биохимия .

Издательство: "Феникс" (2017)

ISBN: 978-5-222-27432-3

Купить за 625 руб

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Чугунова Марина ВладимировнаБиохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособиеЦель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животногои растительного происхождения, рыбной… — ФЕНИКС, (формат: 84x108/32, 283 стр.) Метод обучающего чтения Ильи Франка Подробнее...2017
670бумажная книга

Look at other dictionaries:

  • Агропромышленный комплекс — (АПК)  крупнейший межотраслевой комплекс, объединяющий несколько отраслей экономики, направленных на производство и переработку сельскохозяйственного сырья и получения из него продукции, доводимой до конечного потребителя. Агропромышленный… …   Википедия

  • СССР. Естественные науки —         Математика          Научные исследования в области математики начали проводиться в России с 18 в., когда членами Петербургской АН стали Л. Эйлер, Д. Бернулли и другие западноевропейские учёные. По замыслу Петра I академики иностранцы… …   Большая советская энциклопедия

  • НАУКА — особый вид познавательной деятельности, направленный на выработку объективных, системно организованных и обоснованных знаний о мире. Взаимодействует с др. видами познавательной деятельности: обыденным, художественным, религиозным, мифологическим …   Философская энциклопедия


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать данный сайт, вы соглашаетесь с этим.