Книга: Богачева А., Алхасова Д. (авт.-сост.) «Приготовление блюд из овощей и грибов ПМ 01»
|
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ. 01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19. 01. 17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов приобработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для... Формат: Твердая бумажная, 237 стр.
ISBN: 9785222286401 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Е. И. Соколова | Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник | Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807. 01… — Academia, (формат: 60x90/16, 304 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2014 | 672 | бумажная книга |
| Е. И. Соколова | Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник | Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807. 01… — ACADEMIA, (формат: 60x90/16, 304 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2014 | 1412 | бумажная книга |
| Алхасова Джамиля Алибековна, Богачева Алина Александровна | Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ. 01). Учебное пособие. ФГОС | Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ. 01 "Приготовление блюд из… — Феникс, Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2018 | 466 | бумажная книга |
| Джамиля Алхасова | Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие | Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из… — Феникс, Среднее профессиональное образование (Феникс) электронная книга Подробнее... | 2018 | 329 | электронная книга |
| Алхасова Джамиля Алибековна, Богачева Алина Александровна | Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ. 01). Учебное пособие. ФГОС | Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ. 01`Приготовление блюд из… — ФЕНИКС, Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2018 | 499 | бумажная книга |
| Потапова И., Корнеева Н. | Блюда из овощей круп бобовых и макаронных изделий Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий… — (формат: Мягкая глянцевая, 64 стр.) Подробнее... | 2017 | 528 | бумажная книга |
| Великолепная коллекция вкусных блюд, которые экономят время (количество томов: 3) | Серия&# 171;Кулинарные радости&# 187; -уникальный проект, в создании которого объединились усилия многих авторов… — Эксмо, Кулинарные радости Подробнее... | 2016 | 219 | бумажная книга | |
| Великолепная коллекция вкусных блюд, которые экономят время (количество томов: 3) | Серия&171;Кулинарные радости&187; -уникальный проект, в создании которого объединились усилия многих авторов… — ЭКСМО, Подробнее... | 2015 | 283 | бумажная книга | |
| 1000 самых вкусных постных блюд | Приготовьте блюда по рецептам этой книги, и вы убедитесь, что пост – это легко, вкусно и полезно! 1000 рецептов… — Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Белгород, Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Харьков, (формат: 84x108/32, 400 стр.) Подробнее... | 2014 | 282 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ. Здоровая пища содержит нужные для организма пищевые вещества в необходимых количествах и правильном соотношении, обладает приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Умение готовить такую пищу есть кулинарное искусство,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Приготовление зеленого сушеного горошка — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
ЗАГОТОВКА ОВОЩНЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соление грибов холодным способом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ВИДЫ И ОСНОВНЫЕ КАПРИЗЫ ГРИБОВ — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
